الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

صاحب فكرة خبز البطاطا: تلقيت عرضا لإنتاجه في تركيا ورفضت

الخبز
الخبز

قال الدكتور عبد المنعم الجندي، أستاذ بمركز البحوث الزراعية، إنه تمكن من إنتاج الخبز من البطاطا من خلال تراكيب وراثية مختلفة. 

وأضاف "الجندي"، خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "بالورقة والقلم" عبر فضائية "TEN"، أن فكرته تهدف لتوفير القمح لإنتاج خبز عالي الجودة به فيتامينات “أ، وكالسيوم، وماغنسيوم”، موضحا أنه استخلص أنواعا من البطاطا يمكن دمجها مع الدقيق بعد سلقها؛ لإنتاج خبز عالي الجودة.
وتابع "توجهتُ لمحافظ الوادي الجديد وعرضت عليه الفكرة، وتم استخدم 15 طن بطاطا وخلطها على 20 طن قمح لإنتاج الخبز؛ ولاقت التجربة نجاحا وإقبالا جماهيريا كبيرا. 

ولفت إلى أن الفدان الواحد من البطاطا نتيجة التراكيب الوراثية ينتج ما يعادل 20 طن دقيق في البطاطا المسلوقة، وكل 100 كيلو بطاطا مسلوق يعطي 120 رغيف خبز، بينما حال تجفيف البطاطا وطحنها يعطي الفدان 4 أطنان فقط دقيق بطاطا، مشددًا على أن هذه الفكرة مصرية خالصة وخاصة به منذ أكثر من 20 عامًا.

وأوضح أنه تلقى عرضا من تركيا ليقوم بإنتاج هذا العمل داخل الريف التركي ولكنه رفض وكان على يقين بأن الله سيوفقه في تنفيذ الفكرة داخل مصر، معقبًا: "عندي يقين في الله أن هييجي يوم ونصدر دقيق للخارج".