EN 
تعتبر طريقة عمل مديدة الدخن من الأكلات المصرية الشهيرة للغاية في منطقة الصعيد، وهي ذات مذاق حلو، وتصنع من الدخن الممزوج باللبن والملح، ويمكن أن يضاف إليها كمون أو حلبة أو مكسرات.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل مديدة الدخن وهي وصفة مقتبسة من المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة، وتكفي لحوال 4 أفراد، وإليكم الوصفة باتفصيل في السطور التالية ..
طريقة عمل مديدة الدخن
مقادير طريقة عمل مديدة الدخن :
½ كوب دخن
½ قطعة عطرون صغيرة
⅓ كوب ماء لنقع العطرون
3 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
3 ملعقة كبيرة سكر
½ 1 كوب حليب
طريقة عمل مديدة الدخن :
- ننخل دقيق الدخن، وعلى النار مباشرة نضع العطرون، ثم نضع في الماء، ونتركه لدقائق حتى ينزل للقاع.
- يضاف ماء العطرون للدخن، ويضاف كوب ونصف ماء ونقلب .
- نضع باقي الماء في وعاء على النار، ونضع باقي المكونات مع التقليب، ثم الحليب ونقلب .
- نضع الدخن على المزيج، ونتركه حتى يثقل قليلًا، قم نقدم مديدة الدخن ساخنة.
