لا غنى عن تناول الخضروات في نظامنا الغذائي، وذلك لأنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف، وقد أكد أطباء التغذية، أن استهلاك الخضار ذات اللون الأخضر في النظام الغذائي اليومي يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يقيه من العديد من الأمراض.

خضروات تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان والضغط

وهناك بعض الخضروات التي تتميز بلونها الأخضر يمكنها ان تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض والوقاية منها، متل: السرطان، ومرض الضغط، وهما من الأكراض الشائعة والمزمنة، وفقا لما نشر في موقع eatthis، ومن أبرز هذه الخضروات ، ما يلي :

3 خضروات يجب تناولها يوميا لمكافحة الأمراض المزمنة

أمراض جلدية قد تصيبك في الصيف ..تعرف كيف تحمى نفسك

- الجرجير:
ويحتوي على كميات عالية من الألياف المعززة للهضم، وفيتامين C الداعم للمناعة والجلوكوزينات التي تمنع الأمراض، ويعد أحد العناصر البارزة في هذه القوة هو فيتامين K، وهو عنصر غذائي مهم للغاية لصحة العظام، كوب واحد فقط (34 جراما) من الجرجير يوفر أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.".

- البوك تشوي :
ويقلل البوك تشوي من خطر الإصابة بالسرطان وتحتوي على العناصر الغذائية المقاومة للسرطان مثل فيتامين C و E وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والسيلينيوم والتي ثبت أنها تبطئ نمو الورم.

- براعم البروكلي :
وعند المضغ أو القطع، يتم تحويل الجلوكورافينين إلى مادة السلفورافين الكيميائية النباتية الخارقة، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للسرطان، بما في ذلك تعزيز موت الخلايا السرطانية وتقليل الالتهاب وقابلية التعرض للسموم المسببة للسرطان، ويزيد السلفورافان من إنزيمات إزالة السموم في الركب، وقد يساعد أيضا في إيقاف جينات معينة مرتبطة بالسرطان.

- الهندباء الخضراء :
وتساعد الهندباء الخضراء على زيادة تدفق الصفراء، وتحطيم الدهون، وتسهيل عملية الهضم، ومساعدة الكبد، وحمايته ومساعدته على تصفية المواد الكيميائية الضارة المحتملة من طعام، فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين، وقد ثبت أن نبات الهندباء يحمي من تلف الخلايا والذي يمكن أن يساعد في نهاية المطاف في درء الأمراض المزمنة، فإن مصدرها الغني باللوتين والزياكسانثين يدعم صحة العين بينما يساعد محتوى فيتامين C وK في تعزيز صحة العظام.

- السبانخ :
تعتبر السبانخ من الخضروات الغنية بالكاروتينات التي تساعد على التخلص من الجذور الحرة المعروفة بتلف الخلايا، كما لاحظوا أن الأبحاث أظهرت أن هذه الخضار الورقية تحمي من سرطان المعدة والقولون والفم والمريء، ومصدر غني للبوتاسيوم، تم ربط السبانخ بخفض ضغط الدم، في حين تم ربط محتواه من اللوتين بتعزيز الوظيفة الإدراكية.