طريقة عمل عجينة الرقاق .. تعرفي على المقادير

يستعد الكثير إلى تحضيرات عيد الأضحى وقد يحاول البعض عمل الرقاق في المنزل بدلاً من شرائه ونقدم لكي اليوم طريقة عمل عجينة الرقاق..

المقادير:

كيلو دقيق
كوب ونصف ماء دافئ أو أكثر حسب حاجة العجينة
رشة ملح

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع الملح وتعجن العجينة بالماء الدافئ جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع فى حالة العجن باليد ، أو ربع ساعة فى العجان الكهربائى ، حيث إن شرط نجاح العجينة هو عجنها جيدا لمدة طويلة ، والدليل على جودة العجينة هو حين تمط العجينة باليد تمط مثل اللبانة دون ان تتقطع.
تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لترتاح 20 دقيقة .
تكور العجينة الى كور بالحجم المناسب وتوضع فى طبق وترش بالدقيق .
يفرد الرقاق بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق .
تلف الرقاقة على النشابة وتفرد مباشرة على صاج الفرن أو توضع فى صينية وتدخل الفرن .
يخبز الرقاق فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية وتستغرق التسوية حوالى 5 دقائق مع مراعاة رفع الرقاق من الفرن وهو طرى حيث ينشف الرقاق ويقرمش خارج الفرن .
ملحوظه: إذا كنتي تريدين الرقاق طرياً عندما يبرد بعد الخبز يوضع في كيس بلاستيك و يوضع في الثلاجة