يستعد الكثير إلى تحضيرات عيد الأضحى وقد يحاول البعض عمل الرقاق في المنزل بدلاً من شرائه ونقدم لكي اليوم طريقة عمل عجينة الرقاق..

المقادير:

كيلو دقيق
كوب ونصف ماء دافئ أو أكثر حسب حاجة العجينة
رشة ملح

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع الملح وتعجن العجينة بالماء الدافئ جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع فى حالة العجن باليد ، أو ربع ساعة فى العجان الكهربائى ، حيث إن شرط نجاح العجينة هو عجنها جيدا لمدة طويلة ، والدليل على جودة العجينة هو حين تمط العجينة باليد تمط مثل اللبانة دون ان تتقطع.
تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لترتاح 20 دقيقة .
تكور العجينة الى كور بالحجم المناسب وتوضع فى طبق وترش بالدقيق .
يفرد الرقاق بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق .
تلف الرقاقة على النشابة وتفرد مباشرة على صاج الفرن أو توضع فى صينية وتدخل الفرن .
يخبز الرقاق فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية وتستغرق التسوية حوالى 5 دقائق مع مراعاة رفع الرقاق من الفرن وهو طرى حيث ينشف الرقاق ويقرمش خارج الفرن .
ملحوظه: إذا كنتي تريدين الرقاق طرياً عندما يبرد بعد الخبز يوضع في كيس بلاستيك و يوضع في الثلاجة