لإنقاص الوزن.. أنواع لحوم يجب تناولها وأخرى تجنبها

بعض منتجات اللحوم الأكثر شيوعًا التي يستمتع الأشخاص بتناولها في الغالب قد لا تكون أفضل الخيارات عندما يتعلق الأمر بإضافة اللحوم إلى النظام الغذائي لإنقاص الوزن.
يوضح Kris Sollid ، RD ، المدير الأول لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation أنه ليس من الضروري قطع جميع اللحوم لتكون صحية، يقول: "يمكن أن تكون اللحوم جزءًا من نظام غذائي صحي تمامًا كما يمكن أن يكون النظام الغذائي الصحي خاليًا من اللحوم"سواء اخترت أن تأكل اللحوم أم لا ، فالأمر متروك لك."

إنه مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل ب 12 ، ب 6 ، الحديد والأحماض الدهنية الأساسية، توصي Malina Linkas Malkani ، المتحدثة الإعلامية باسم أكاديمية التغذية والحمية ، RDN ، بالاعتدال عندما يتعلق الأمر بحصص اللحوم الصحية. ووفقًا لها ، فإن الوجبة المتوازنة ستشغل ربع الطبق باللحم والباقي بالخضروات المطبوخة والحبوب الكاملة والأطعمة النباتية الأخرى.

اللحوم التي يجب تناولها

-اللحوم الخالية من الدهون
اللحوم الخالية من الدهون منخفضة نسبيًا في الدهون ، وبالتالي فهي الأفضل للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الدهون الزائدة، تتكون عضلات اللحوم من 75٪ ماء (يعتمد على قطع اللحم) ، 20٪ بروتين ، 5٪ دهون ، كربوهيدرات ، ومعادن.
ومع ذلك ، تحتوي بعض قطع اللحم على دهون زائدة حول العضلات والعظام. علاوة على ذلك ، فإن جلد الدواجن مصدر للدهون، تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على بروتين أكثر ودهون أقل من أنواع اللحوم الأخرى، يوصى باختيار حصص تحتوي على أقل من 10 جرامات من إجمالي الدهون و 4.5 جرام أو أقل من الدهون المشبعة (حوالي 3.5 أوقية)، يوصى بتقليل محتوى الدهون المشبعة في اللحوم عن طريق الشواء أو السلق أو التحميص
تعد صدور الدجاج ولحم الضأن والنقانق الخالية من الدهون من أشهر الأمثلة على اللحوم الخالية من الدهون.
-لحم بدون جلد
الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي واللحوم الحمراء، هي من البروتينات الخالية من الدهون والتي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين B6 والنياسين.
وفقًا لسوليد ، فإن هذه العناصر الغذائية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، والهضم ، والطاقة ، ووظائف المخ ، ووظائف الجسم الأخرى، رغم أنها ليست نحيلة مثل الأجزاء الأخرى ، إلا أن أفخاذ الديك الرومي والفخذين تحتويان على نسبة عالية من الحديد.
- لحوم دواجن

تحتوي الدواجن على نسبة عالية من فيتامين ب 6 والنياسين والثيامين والزنك والحديد والمغنيسيوم، وفقًا لدراسة نُشرت في Journal of Food & Nutrition Research ، فإنه يلعب دورًا إيجابيًا في الحفاظ على وزن صحي ورفاهية عامة.
تم ربط استهلاك لحوم الدواجن كجزء من نظام غذائي غني بالخضروات بانخفاض خطر الإصابة بزيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2، يقول سوليد إن اللحوم البيضاء مصدر جيد بشكل خاص للفوسفور والريبوفلافين.
صدر الدجاج منزوع الجلد هو الأقل دهونًا ويحتوي على معظم البروتين من حيث الوزن ، مما يجعله مثاليًا لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن والحفاظ على كتلة العضلات وتحسين الانتعاش.

لحوم يجب تجنبها

-اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة هي تلك التي تم حفظها عن طريق التدخين أو التمليح أو المعالجة أو إضافة مواد حافظة كيميائية، اللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد والنقانق هي لحوم مصنعة، يزيد استهلاك اللحوم المصنعة من خطر الإصابة بالسرطان، تتكون المركبات المسببة للسرطان عند حفظ هذه اللحوم المصنعة.
هذه اللحوم غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، يرتبط تناول كميات كبيرة من الصوديوم ، الموجود أيضًا في اللحوم المصنعة ، بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2.
-قطع اللحم دهون أكثر
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن قطع اللحم غنية بالدهون المشبعة التي قد ترفع مستويات الكوليسترول وتزيد من أمراض القلب.
هذه الأنواع من اللحوم ليست صحية حتى لو كانت مفرطة ، ومع ذلك يمكن للمرء الاستمتاع بها باعتدال.

المصدر: timesofindia