EN 
تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل عصير قمر الدين المركز بمذاق رائع كما يمكن تخزينه وتخفيفه عند الحاجة وتتمثل المقادير فيما يلي.
المقادير
كيلو مشمش
كوب من الماء.
٢ كوب سكر.
ربع كوب من عسل الجلوكوز.
م ك ملح الليمون.
طريقة تحضير
يقطع المشمش ويوضع في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع الماء ويترك حتى يغلي لمدة
20 دقيقة.
يوضع المشمش في الخلاط ويصفي جيدا حتي يصبح الخليط ناعما.
يوضع الخليط في وعاء على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له السكر وعسل الجلوكوز مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
ونضيف ملح الليمون مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكا وينضج وتقل كميته يرفع الخليط عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
يصب الخليط في أكياس صحية خاصة ب التخزين ويوضع في الفريزر لحين استخدامه.
