أكلات مصرية.. طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس

تعتبر طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس من الأكلات التي انطلقت من المطبخ المصري إلى باقي المطابخ العربية حتى اشتهرت بها، تقدم دائماً على الفطور أو العشاء، وهي مكونة العجة الأساسي هو البيض والذي يعتبر مصدر رئيسي للبروتين، بالإضافة لبعض الدهون والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد. لذلك تعد عجة البيض من الوجبات الصحية المتكاملة. 

بوصفة جديدة.. طريقة تحضير عجة البطاطس

وصفات جديدة.. طريقة عمل المشبك العراقي

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس من أشهى الأكلات المصرية، والتي تعتبر وجبة مناسبة لجبة الفطور والعشاء، وصحية وشهية للغاية، وسوف تنال إعجاب الاطفال والكبار، ولن تستغرق في تحضيرها سوى 35 دقيقة، وتكفي هذه المقادير لحوالي 4 أفراد.


 

طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس

مقادير طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس :
4 بيضات
½ ملعقة صغيرة ملح
4 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
½ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة بصل، مقطعة شرائح رقيقة
2 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
2 حبة بصل أخضر مفروماً فرماً ناعماً

طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس :
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف شرائح البطاطس والملح والفلفل، ونحمر البطاطس حتى تصبح مقرمشة.
- يضاف البصل، الطماطم والبصل الأخضر ونقلب المزيج حتى يتحمر.
- نخفق البيض مع الملح والفلفل ثم يضاف المزيج لخليط البطاطس، ونقلبه حتى النضج.
- ثم نقدم عجة البيض بالبطاطس على الفور ساخنة.