تعتبر طريقة عمل تشيز البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة، وبالأخص في مصر ودول الشام؛ حيث يكون الإقبال عليها كبيراً بشكل خاص، وسميت البسبوسة بهذا الاسم من اشتقاقاً من فعل بسّ الدقيق، أي بلّه بالماء أو خلطه بالزيت أو السمن.

حلويات رمضان.. طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين

حلويات رمضان.. طريقة عمل القطايف بالكريمة

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل تشيز البسبوسة من الحلويات العربية الشهية والمختلفة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في ساعة وربع بما فيهم وقت الطهي، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص.

طريقة عمل تشيز البسبوسه

مقادير طريقة عمل شيز البسبوسه :
1 عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
1 قطعة زبدة صغيرة
1 علبة زبادي
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر
3 قطع جبن كيري
1علبة قشدة
¼ كوب زيت
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سميد
للقطر :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
عصير 1 حبة ليمون

طريقة عمل تشيز البسبوسه :
- تدهن قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة، ويخلط البسكويت مع الزبدة في وعاء وندعكهم جيداً ثم نوزعها في القوالب كطبقة اولى.
- في الخلاط الكهربائي يخلط الزبادي مع الحليب، السكر وجبن الكيري ويخلط جيداً ثم يضاف المزيج على طبقة البسكويت في القوالب ثم تدخل القالب الفرن لمدة 10 دقائق.
- في الخلاط الكهربائي، تخلط القشدة مع السكر، الزيت، البيض، البايكينغ باودر والفانيليا، ونخف المزيج جيداً ثم يضاف السميد ونخلطهم ثم نسكب المزيج فوق طبقة التشيز.
- يدخل القالب الفرن مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة حتى يحمر الوجه ثم نخرج القالب واسكبي على تشيز البسبوسة القطر ثم نزينها بالفستق.
- لتحضير القطر: في قدر على النار، يضاف السكر، الماء، عصير الليمون وماء الزهر ويترك المزيج ليغلي على النار ثم يسكب القطر على تشيز البسبوسة.