لحمة الرأس من أكثر الأكلات الشعبية المصرية التى يعشقها عدد كبير من الرجال، حيث تحتوى على قدر عال من البروتين ومذاقها مميز.

نقدم لكم طريقة عمل لحمة الرأس​ بالبطاطس بوصفة الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير لحمة الرأس بالبطاطس​

كيلو لحمة رأس مسلوقة

بصل

ورق لورا

كرفس

ثوم

كرات

صلصة طماطم

عصير طماطم

طماطم

بطاطس

جزر

ملح

فلفل أسود

زيت

بسلة

بهارات لحمة

حبهان مطحون

كمون

جوزة الطيب

فلفل حار

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس​

* قطعي البطاطس مكعبات ثم حمريها قليلاً في الزيت ثم ضيفي البصل والثوم المفروم ثم ضعي الكرافس والكرات والتوابل وقلبيهم جيدا وضيفي البسلة والجزر والفلفل الحار

* اضيفي الصلصة وعصير الطماطم ثم انتظري حتى تتسبك جيدا لكى يكون مذاقها اطيب وخالى من المذاق اللاذع .

* في طاجن فخار ضعي مكعبات البطاطس ثم لحمة الرأس ثم الخلطة ثم تقشر الطماطم وتقطع ثم تضاف فوق الوجه.

* ادخلي لحمة الرأس فى الفرن حتى تمام التسوية وتقدم ساخنة مع نوع المخلل المفضل.