EN
قال الدكتور أحمد محمد سعيد حسين، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية، عميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق، ورئيس قسم الصناعات الغذائية، معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية السابق، إنه من أكثر الأضرار الصحية التي يسببها كعك العيد التلبك المعوي وعسر الهضم الناجم عن تناول كعك العيد بأنواعه المختلفة وبكميات كبيرة والذي يحتوي على كميات كبيرة جداً من الدهون والسكريات.
وأضاف "سعيد" أنه لأن كعك العيد يتكون من السكر والسمن والدقيق والتي تشكل خطراً على صحة الإنسان عند الإفراط في تناولها، والإكثار من تناول الحلوى في العيد يزيد نسبة السكر في الدم ما قد يسبب إجهاداً كبيراً للبنكرياس ويؤثر سلباً على صحة الأشخاص خاصة مرضى السكري، حيث يتم تخزين الدهون التي تحتويها حلوى العيد على هيئة كوليسترول وشحوم في الجسم ما قد يتسبب بمشاكل صحية للإنسان، خاصة لدى مرضى القلب والكبد، وأيضًا تناول الكعك بكميات كبيرة يتعارض مع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا من أجل فقد الوزن.
وأكد أنه يوجه عدد من النصائح حول تناول الكعك والكميات المسموح بها لتجنب أى أضرار أو مشاكل فى المعدة وبالاخص النساء الحوامل والأطفال فبالنسبة للنساء الحوامل يجب تجنب تناول كعك العيد، وذلك لأنه يتسبب لهم في حموضة شديدة، مما يتسبب في حرقان المعدة، وبالأخص الحوامل في الشهور الأخيرة، حيث إن العديد من الدراسات أثبتت أن الحوامل عندما يتناولن كميات كبيرة من السكريات، فإنه يتسبب في فرط حركة الجنين، مع حرقان المعدة. ونحذر من تناول الأطفال الأقل من 8 سنوات لكعك العيد بكميات كبيرة، لأن ذلك يتسبب لهم فى عسر هضم، وذلك بسبب محتواها الكبير من السكريات والدهون.
وذكر أن المصريين يكثيرون من تناول كعك العيد، كأحد أبرز مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك، ويفرط الكثيرون في تناوله بكميات كبيرة ما يضر بصحة الإنسان بشكل عام، خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بالقولون والسكر بشكل خاص، إضافة إلى دوره في زيادة الوزن والإصابة بالسمنة المفرطة.
وحذر من الإفراط في تناول كعك العيد والبسكويت وكذلك المعجنات كالكيك والبيتي فور لدى مرضى القولون لأنه يمكن أن يتسبب في حدوث ارتجاع في المرئ، والشعور بالانتفاخ نتيجة امتلاء المعدة بالمواد الدهنية التي تعوق عملية الهضم وبالتالي تؤدي إلى عسر الهضم الذي يمتد إلى أكثر من يومين، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
وتابع: " ينصح بتناول المشروبات والأعشاب الصحية بجانب كميات قليلة من كعك العيد والبسكويت كالشاي الأخضر، والزنجبيل والقرفة، واليانسون، والنعناع الأخضر، للتقليل من خطر الإصابة بالأمراض والأعراض الناجمة نتيجة الإفراط في تناول الكعك والبسكويت وتجنب السلبيات، كما ينصح بأربعة نصائح لتجنب الآثار السلبية لتناول الكعك دون الوقوع فى أضرار صحية، وهىتناول الحلبة لتجنب الآثار الضارة نتيجة تناول الكعك، فالحلبة تساعد الكبد في هضم الدهون تناول كعكتين في اليوم لتجنب الإصابة بعسر في الهضم".
واستكمل:" لابد من الإكثار من الفاكهة والخضروات لتقليل امتصاص الدهون، لأنها تحتوي على الألياف التي تعمل على مساعدة المعدة على الهضم وتناول أدوية إزالة الدهون يفضل تناولها قبل أكل الكعك ما يسهم في التخلص من الدهون الزائدة عن طريق الإخراج ومنع زيادة الجسم، ومن الممكن استبدال الكعك بالبسكويت، فهو يحتوي على نسبة معقولة من الدهون وبالتالي فهو أقل في السعرات الحرارية من الكعك والغريبة، فلا يصيب الجهاز الهضمي باضطرابات إذا تم تناوله بكمية مناسبة أيضًا".
