غداء أول أيام عيد الفطر.. طريقة عمل مكرونة بالرنجة

الرنجة هي الأكلة الرسمية في أول أيام عيد الفطر، وتتميز بمذاق رائع وسعر رخيص، ويمكن تجديد طريقة تقديمها وطهيها مع المكرونة.

لفائف وصينية.. طرق مبتكرة لتقديم الرنجة في العيد

قبل العيد.. تعرف على مواصفات شراء الرنجة والفسيخ

مقادير المكرونة بالرنجة

500 جرام مكرونة
2 فص ثوم
1 فلفل أحمر طازج
بقدونس طازج
زيت الزيتون
فيليه رنجة
1 ليمون
1 زبدة غير مملحة (اختياري)

طريقة عمل المكرونة بالرنجة

1- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملح.
2- يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة، قطف أوراق البقدونس وقطعها جيدًا، ثم قطّعي السيقان إلى شرائح رفيعة.
3- ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي القليل من زيت الزيتون، بمجرد أن يسخن أضيفي الثوم والفلفل الحار وسيقان البقدونس.
4- نقطع الرنجة إلى شرائح بقطر 2 سم ، ثم نضيفها إلى المقلاة ونطهوها لمدة دقيقتين، ستبدأ في التفكك ولكن لا تقلقي، أضيفي الطماطم إلى أرباع واعصريها في عصير الليمون.
5- ضعي المكرونة المسلوقة مباشرة إلى المقلاة، مع جلب القليل من ماء الطهي معها، أضيفي الزبدة واخلطي كل شيء معًا في المقلاة.
6- أضيفي الملح والفلفل الأسود ومعظم أوراق البقدونس وزيت الزيتون البكر الممتاز.
7- وزعي أوراق البقدونس المتبقية وقدميها ساخنة.

مصدر الوصفة

jamieoliver