بسكويت الشاي من المخبوزات التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها سواء الكبار أو الصغار مما يدفع العديد إلي شرائه من محلات الحلويات أو الأسواق.

وقدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك طريقة عمل بسكويت الشاي بالفانيليا والكاكاو في المنزل.

مقادير بسكويت الشاي بالفانيليا

٢ ونصف كوب دقيق
نصف كوب نشا
كوب زبده طرية
كوب سكر بودر
بيضة
٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
الإضافات :
ملعقة كبيرة بشر برتقال

مقادير بسكوت الشاي بالكاكاو

٢ كوب دقيق
نصف كوب نشا
نصف كوب كاكاو خام
كوب زبدة طرية
كوب سكر بودر
بيضة
٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير بسكويت الشاي

تضرب الزبدة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمي ناعم.

تضاف البيضة وتخفق جيداً مع الزبدة والسكر.

تخلط كل المكونات الجافة معاً وتضاف على الخليط.

يتم الضرب حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشكل عجينة.

تجمع العجينة باليد وتشكل على شكل قرص دائري.

تفرد العجينة بالنشابة بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر.

تقطع بأي قطاعات حسب الرغبة ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة.

يرص البسكوت في صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي فاتح جداً.

يترك البسكويت في الصينيه حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ في علبه محكمة الغلق.

ملاحظات لنجاح العجينة:
- التأكد من جودة نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبدة.
- استخدام معايير دقيقة وقد استخدم لتعيير المكونات كوب عياري سعة ٢٤٠ مللي.
- التأكد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- نخل السكر البودر قبل الاستخدام للتخلص من اي تكتلات.
- عدم إضافة أي دقيق لفرد الكاكاو.
- عدم عجن العجينه مرة ثانيه وتجمع فقط.
- في حالة ان العجينه تعرضت لحرارة زائده وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد في الثلاجة.
- ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى في صينية الخبز.
- ضرورة الخبز في فرن ساخن.
- التحقق من درجة حرارة الخبز.
- ترك البسكويت ليبرد تماماً في صينية الخبز قبل نقله أو حفطه.