كشفت دراسة كبيرة أن الفاكهة والخضروات التي تباع في المملكة المتحدة تحتوي الآن على نصف كمية العناصر الغذائية الرئيسية كما كانت في عام 1940.

حذر الخبراء من أن المستويات المستنفدة من الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس تعني أن البريطانيين أكثر عرضة لسوء التغذية.

واوضحت صحيفة "ديلي ميل"، أن السبب في ذلك هو الإعتماد الأكبر على المنتجات المستوردة والتحول إلى الزراعة الصناعية والأصناف عالية الغلة.

فحص باحثون في جامعة كوفنتري العناصر الغذائية في 28 نوعًا من الفاكهة والخضروات - بما في ذلك البطاطس والموز - التي بيعت في المملكة المتحدة في أعوام 1940 و 1991 و 2019.

وكشف التحليل أن متوسط ​​مستويات الصوديوم انخفض بنسبة 52 في المائة خلال الفترة ، والحديد بنسبة 51 في المائة والنحاس بنسبة 49 في المائة.

وانخفضت مستويات المغنيسيوم بنسبة 10 في المائة والبوتاسيوم بنسبة 5 في المائة والكالسيوم بنسبة 2.5 في المائة.

وكتب الباحثون في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية ، أن "الكثير من الناس" لا يتبعون نظامًا غذائيًا متنوعًا بدرجة كافية ، وأن المراهقين على وجه الخصوص يعانون من سوء التغذية.