EN 
من المعروف أن الملح له أضرار وخيمة على الصحة، ويعرف بأنه السم الأبيض، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن الحد الأقصى هو خمسة جرامات من الملح يوميًا، بما يعادل ملعقة صغيرة.
أضرار الملح على ضغط الدم
لكن لماذا حددت منظمة الصحة العالمية هذا الحد بخمسة جرامات، وقد أظهرت الدراسات أنه إذا تم تجاوز هذا المقدار ، فإننا نبدأ في رؤية آثار صحية سلبية - خاصة على ضغط الدم.
ذلك لأن الملح يرتبط بالماء، يؤدي هذا الترابط إلى ارتفاع الضغط في أنسجتنا، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
ومن العوامل الأخرى التي تؤثر على ضغط الدم بجانب الملح، هو النشاط البدني والإجهاد والحالات الطبية الموجودة مسبقًا وبقية عاداتك الغذائية.
وحتى الأشخاص الذين ينتمون إلى المجموعة المقاومة للملح يجب أن يلتزموا بحد الخمسة جرامات، ذلك لأن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يكون له عواقب سلبية أخرى على صحتنا.
أضرار الملح على الكلى
عندما يكون استهلاك الملح مرتفعًا جدًا، يتم استهلاك كليتنا بفعل إفراز الملح الزائد، على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي إلى قصور كلوي.
يؤثر الملح أيضًا على ميكروبيوم الأمعاء، ينخفض عدد بكتيريا حمض اللاكتيك، بينما يزداد عدد ما يسمى بالخلايا المساعدة Th17 في الدم، يفترض الباحثون أن هذا التفاعل يسبب الالتهاب وأمراض المناعة الذاتية.
إلى جانب زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة وفقدان العظام (هشاشة العظام) ، يمكن أن يساهم الملح في السمنة - فهو يحفز الشهية ويحثنا على الاستمرار في تناول الطعام حتى عندما لا نشعر بالجوع .
تقدر منظمة الصحة العالمية أنه إذا قلل سكان العالم من استهلاك الملح إلى خمسة جرامات يوميًا، فيمكن منع حوالي 2.5 مليون حالة وفاة ناجمة عن السكتات الدماغية والنوبات القلبية سنويًا.
