عرضت الإعلامية مفيدة شيحة، في برنامجها الرمضاني سكر وشطة المذاع عبر قناة النهار وان مساء اليوم الجمعة، طريقة عمل أجنحة البافلو.

وكشفت مفيدة شيحة، عن المكونات كما يلي :

كيلوغرام من أجنحة الدجاج
10 ملاعق صغيرة من الطحين المنخول
4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
ملح طعام ومسحوق الفلفل الأسود

نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل
نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم

نصف ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
زيت نباتي للقلي.

وعن مكوّنات صوص البافلو:
نصف كوب من الزبدة

نصف كوب من الكاتشب
ربع كوب من الشطة الحارة
ربع كوب من العسل

القليل من الملح
رشة من الفلفل الأسود

القليل من الأوريجانو.

أما عن طريقة التحضير، فننظف أجنحة الدجاج جيداً، ونضعها في طبق مناسب، ونضيف البيكنج باودر، والطحين، والفلفل، والملح، والبابريكا، وبودرة البصل، والثوم، ونقلب المكوّنات حتّى تصبح الأجنحة مغطّاة بالتتبيلة بشكل كامل، ونتركها جانباً مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.

وأكملت مفيدة شيحة، أنه نقلي أجنحة الدجاج المتبّلة في الزيت المسخّن مسبقاً، ونحضّر صوص البافلو أثناء القلي، حيث نضع قدراً على النار، ونضع فيه الزبدة حتى تذوب تماماً، ونضيف الكاتشب، والعسل، والشطة، والفلفل، والملح، والأوريجانو، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتماسك الصلصة، ونسكب الصوص على الأجنحة المقلية، ونزين الأجنحة بالبصل الأخصر، والبقدونس.