يقدم الشيف محمد عصام طريقة مبتكرة لعمل شيش كباب فراخ بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.

بالخطوات .. طريقة عمل كباب الحلة | فيديو

طريقة عمل كباب الحلة بالخضار لـ الشيف شربيني

شيش كباب فراخ

2 صدر فرخه مقطعين مكعبات
2 م ك زبادي
1 م ك كاتشب
نص ليمونه معصوره
3 م ك زيت
التوابل ربع معلقة من جميع التوابل.

(فلفل اسود.. بابريكا.. توابل فراخ.. توم بودر.. بصل بودر.. كزبره ناشفه.. رشه جنزبيل..ملح حسب الرغبه)

الطريقة

نضع الدجاج وعليها التوابل السابقة ونتركها لمدة ساعتين لكى تتبل جيدا، وتحضر الاعواد الخشب، ويرص بها قطع الدجاج، وتدهن الصنية بالجرير.

ويشوح الخليط إلى أن يستوي جيدا.

ينشل الدجاج ويوضع فى حلة بغطاء محكم ويسخن قطعة فحم.

ويسخن معلقة من السمن البلدي وتوضع فى وسط الحلة على قطعة من الفويل ونضيف عليها الفحمة الساخنة ونغلق الغطاء بإحكام، لمدة خمس دقائق ونخرج الدجاج ويصبح جاهز برائحة الفحم يمكن تقديمة مع أرز بسمتي أو مكرونة أو بطاطس محمرة حسب الرغبة.