قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل بسكويت النشادر الهش اللذيذ قبل العيد.

استشاري الصناعات الغذائية: بودرة الكنافة تستخدم في صناعة البسكويت وتسبب أمراض خبيثة..فيديو

جدل في الشارع المغربي بسبب نوع من البسكويت يحمل عبارات خادشة.. تفاصيل

#المقادير:

500 جم زبده باردة
200 جم سكر بودرة
100 مل لبن + معلقة كبيرة ممسوحة نشادر
3 :4 بيضات حسب حجم البيض - فانيليا
3/4 كجم دقيق

#التحضير_والطريقة :

ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر ثم شغلي الخلاط إلى أن يتجانس خليط الزبدة مع السكر بشكل جيد ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى والفانيليا عندها شغلي الخلاط الكهربائي مرة أخرى واتركيه لمدة دقيقة.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح الى اللبن المذاب به النشادر حتى تصبح عجينه ، ثم أضيفيها الى خليط الزبدة والسكر والبيض واستمري فى الخفق لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينه لينه . اتركيها لمدة ربع ساعة لترتاح .

سخني الفرن عند درجة حرارة 150 مئويّة وشكلي العجينة بعد أن ارتاحت على هيئة أصابع طويلة كما يمكنك استخدام الماكينة أو القمع الحلواني ذي فتحة على شكل أسنان. أحضري صينية وضعي عليها ورق زبدة مدهون وضعي الأصابع التي شكلتها بداخلها. أدخلي البسكويت إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.