أيهما أكثر تغذية؟.. بذور الشيا أم بذور الكتان

في كثير من الأحيان نصادف المقالات والتوصيات والاقتراحات حول كيف تكون بذور الشيا أفضل للصحة أو كيف أن بذور الكتان هي قوة العناصر الغذائية، ربما أضاف الكثير منا هذه أيضًا إلى استهلاكنا اليومي.
لكن هل فكرنا يومًا في معرفة أيهما أفضل بالنسبة لنا؟ هل من الممكن تقدير ما إذا كان أحدهما أفضل من الآخر؟
رغم أن بذور الشيا وبذور الكتان ذات قيمة غذائية ، إلا أنها تختلف عن بعضها البعض إلى حد كبير،  لديهم فوائدهم الخاصة وليس من الخطأ افتراض أنهم بدائل لبعضهم البعض.
فيما يلي مقارنة بين بذور الشيا وبذور الكتان التي ستساعدنا على فهم التركيبة الغذائية والسعرات الحرارية والفوائد الصحية.

-التركيب الغذائي
يحتوي 100 جرام من بذور الشيا على 16.5 جرامًا من البروتين و 42.1 جرامًا من الكربوهيدرات و 34.4 جرامًا من الألياف و 30.7 جرامًا من الدهون،  محتوى الألياف في بذور الشيا يجعلها المفضلة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن،  تحافظ الألياف على الجسم ممتلئًا وتمنع آلام الجوع،  بذور الشيا خالية من الغلوتين أيضًا.
تحتوي بذور الكتان على 28 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام،  بصرف النظر عن ذلك ، تحتوي 100 جرام من بذور الكتان على 43 جرامًا من الدهون و 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 19 جرامًا من البروتين.
إذا قارن المرء بين كميتين متشابهتين من بذور الكتان وبذور الشيا ، فمن المؤكد أن المرء سيحصل على كمية عالية من الألياف من بذور الشيا ، بينما سيحصل المرء على كمية أكبر من البروتين من نفس الكمية من بذور الكتان.
-سعرات حرارية
100 جرام من بذور الشيا وبذور الكتان تحمل 486 و 534 سعرة حرارية على التوالي.
يحتاج جسم الإنسان إلى السعرات الحرارية للبقاء على قيد الحياة، السعرات الحرارية هي قياسات الطاقة التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل طبيعي، تحتوي الأطعمة على سعرات حرارية يتم استخدامها عند تقسيمها من أجل الأداء السليم.
تلعب السعرات الحرارية دورًا مهمًا في إدارة الوزن. عادة ، يجب على المرء أن يستهلك فقط الكثير من السعرات الحرارية التي يمكن أن يحرقها الجسم للحصول على الطاقة، إذا استهلك المرء سعرات حرارية أكثر مما هو مطلوب ، فهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.
لفقدان الوزن ، يطلب أخصائيو التغذية من الأشخاص التركيز على تناول السعرات الحرارية أكثر من أي شيء آخر.

-مغذيات أخرى
بصرف النظر عن العناصر الغذائية الرئيسية ، فإن بذور الكتان غنية بالثيامين والنحاس والموليبدينوم والمغنيسيوم والفوسفور، تساهم هذه العناصر في نمو الأنسجة والنمو الخلوي ووظيفة الأعصاب.
بذور الشيا غنية بعدد من العناصر الغذائية مثل المنجنيز والفوسفور والنحاس والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.

-الفوائد الصحية
تخدم العناصر الأساسية والنزرة المختلفة الموجودة في هذه البذور أغراضًا صحية مختلفة.
تزيد بذور الشيا من مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدم ، كما تنظم نسبة السكر في الدم وتخفض ضغط الدم.
من المعروف أن بذور الكتان تعالج مشاكل الجهاز الهضمي،  وجدت الدراسات أيضًا أن تناول مسحوق بذور الكتان لمدة شهر إلى شهرين يمكن أن يقلل نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة تصل إلى 20٪.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم كلاهما على نطاق واسع لإدارة الوزن.
 

المصدر: timesofindia