EN 
الباذنجان من أكثر الخضروات الغنية بالفوائد الصحية لجسم الإنسان وتمده بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث توفر حصة من الباذنجان ما لا يقل عن 5٪ من الاحتياجات اليومية للفرد من الألياف والنحاس والمنجنيز و B-6 والثيامين ويحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى.
قدم موقع “medicalnewstoday” أهم فوائد تناول الباذنجان والأمراض التى يساعد فى الوقاية منها.
صحة القلب
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان صحة القلب، كما أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد بما في ذلك الأنثوسيانين ، يساعد في تقليل علامات الالتهاب التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب .
الكوليسترول
يحتوي الباذنجان على ألياف وهذا قد يفيد مستويات الكوليسترول ويحتوي كوب من مكعبات الباذنجان المطبوخ وزنها 96 جرامًا تقريبًا2.4 جرام من الألياف.
وكشفت دراسة، أجريت على القوارض، أن حمض الكلوروجينيك أحد مضادات الأكسدة الأولية في الباذنجان يقلل من الكوليسترول الضار ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.
السرطان
يساعد البوليفينول الموجود في الباذنجان في حماية الجسم من السرطان أما الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك يحميان الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وهذا على المدى الطويل ، قد يساعد ذلك في منع نمو الورم وانتشار الخلايا السرطانية.
يرجع دور الأنثوسيانين إلى مساعدته فى منع تكوين الأوعية الدموية الجديدة في الورم وتقليل الالتهاب ومنع الإنزيمات التي تساعد الخلايا السرطانية على الانتشار.
الوظيفة المعرفية
تشير نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن النسونين ، وهو أنثوسيانين في جلد الباذنجان ، قد يساعد في حماية أغشية خلايا الدماغ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ويقلل من تكسير الدهون في الدماغ التى يمكن أن تسبب تلف الخلايا.
التحكم في الوزن
يمكن أن تساعد الألياف الغذائية الأشخاص على التحكم في الوزن خاصة عند إعداد الباذنجان بطريقة صحية “غير القلي” لأن الألياف يمكن أن تساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول كما أنه منخفض السعرات الحرارية.
صحة العين
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين مما يحافظ على صحة العين ويساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر والذي يمكن أن يؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن.
