يعتبر الزنك من العناصر الغذائية الأساسية التي تشارك في مجموعة واسعة من عمليات الجسم الحيوية ، بما في ذلك الأداء الطبيعي للأنظمة التناسلية والعصبية والجلدية والجهاز الهضمي. وهو مكون أساسي لأكثر من 300 إنزيم وهو ضروري لنمو الخلايا وانقسامها ، ووظيفة المناعة ، وتخليق الحمض النووي ، والتئام الجروح ، وإنتاج البروتين.

إليك أفضل 10 أطعمة غنية بالزنك يمكنك بسهولة العثور عليها وإضافتها إلى وجباتك أو نظامك الغذائي لتحسين صحتك.

بما أن الزنك يساعد الخلايا على النمو والتكاثر ، فإن كميات كافية منه مطلوبة في مرحلة الطفولة والمراهقة والحمل.

الزنك هو معدن نادر يجب استهلاكه بكميات صغيرة نسبيًا كل يوم.

الحمية الغذائية الموصى بها (RDA) للبالغين (فوق سن 19 عامًا) هي 11 مجم للرجال و 8 مجم للنساء. تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى 11 مجم و 12 مجم على التوالي.

مستوى المدخول الأعلى المسموح به (UL) من الزنك هو 40 مجم يوميًا للبالغين (فوق 19 عامًا). هذا هو أعلى مستوى من المغذيات اليومية التي من غير المحتمل أن يكون لها آثار صحية ضارة.

دراسة : نقص معدن الزنك يزيد من فرصة الإصابة بـ فيروس كورونا

دراسة: نقص الزنك يزيد احتمالية الإصابة بـ فيروس كورونا

أفضل 10 أطعمة غنية بالزنك

يتميز نقص الزنك بتوقف النمو ، والإسهال ، وفقدان الشهية ، وضعف وظائف المناعة ، والصداع ، والعجز الجنسي ، وتساقط الشعر ، وآفات الجلد والعين.

إذا كنت تعاني من نقص الزنك ، فإليك قائمة بالأطعمة التي يمكن أن تساعدك في تلبية متطلباتك اليومية:

1. اللحوم

اللحوم مصدر ممتاز للزنك. إن أعظم أنواع اللحوم المحتوية على الزنك هي اللحوم الحمراء ، كما أن لحوم البقر والضأن من المصادر الجيدة لها. ومع ذلك، يجب تناول اللحوم الحمراء باعتدال لأنها مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

وفقًا للإرشادات الغذائية ، يجب أن يأتي حوالي نصف الكميات المطلوبة يوميًا من خيارات اللحوم الخالية من الدهون.

محتوى الزنك: ثلاث أونصات من اللحم تحتوي على 2.4 جرام من الزنك
طريقة التحضير: الطريقة الصحية هي غليها أو تحميصها بأقل قدر من التوابل والبهارات.

2. المحار

بينما تعد إضافة المأكولات البحرية إلى نظامك الغذائي طريقة رائعة لتحسين صحتك بشكل عام ، تعد المحار من أعلى المصادر الطبيعية للزنك. من المعروف أن السلطعون والكركند والمحار ، من بين أنواع أخرى من المحار ، تحتوي على نسبة عالية من الزنك.

ومع ذلك ، يجب أن تستهلك الإناث الحوامل فقط المحار المطبوخ بالكامل لتجنب التسمم الغذائي.

محتوى الزنك: 3 أوقية. يحتوي المحار المطبوخ على 74 مجم ، 3 أوقية. يحتوي السلطعون على 6.5 مجم و 3 أوقية. تحتوي حصة الكركند على 3.4 مجم.
التحضير: أفضل طريقة لطهي المحار هي تحضيرها باستخدام طريقة الحرارة الرطبة. يتضمن ذلك الطهي بالبخار أو السلق أو الغليان أو التحمير.

3. المكسرات

تعد المكسرات من مصادر الطاقة اللذيذة من العناصر الغذائية التي توفر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية. يوفر الصنوبر والفول السوداني والكاجو واللوز والجوز كميات كافية من الزنك إلى جانب المعادن الأخرى والأحماض الدهنية الأساسية. بشكل عام ، تعد المكسرات مصدرًا جيدًا للألياف والدهون الصحية والبروتينات النباتية والمواد الكيميائية النباتية.

محتوى الزنك: حفنة من المكسرات تحتوي على 3.5 ملج.
كيف تستهلك؟.. حفنة من اللوز أو الكاجو أو الجوز يمكن تناولها كوجبات خفيفة أو مع العصائر.

4. البذور

البذور مغذية للغاية وتوفر العديد من الفوائد الصحية. إنها مصادر رائعة للألياف والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. بشكل عام ، البذور عبارة عن حزم صغيرة من الطاقة والبروتين والمغذيات ولكن ليست كل البذور مصادر جيدة للزنك. تحتوي بعض البذور مثل اليقطين وعباد الشمس والكوسا والقنب والشيا على نسبة أعلى نسبيًا من الزنك.

محتوى الزنك: 1 أونصة. من بذور القرع واليقطين والقنب توفر 3 ملج و 1 أوقية. من بذور عباد الشمس وبذور الشيا توفر 2 مجم و 1 مجم من الزنك على التوالي.
كيف تستهلك؟.. من السهل دمج هذه البذور في نظامك الغذائي. يمكنك تناولها كاملة أو طحنها إلى مسحوق وإضافتها إلى الزبادي أو العصائر.

5. البيض

للبيض صفات غذائية عالية مفيدة للبالغين والأطفال إلى جانب كونه مصادر جيدة للبروتين ، ويحتوي أيضًا على كمية مناسبة من الزنك.

محتوى الزنك: بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 0.6 ملج من الزنك.
كيف تستهلك؟.. بأي شكل من الأشكال لأن الحرارة لا تؤثر على مستويات الزنك.

6. الحبوب الكاملة

تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والكينوا والأرز والشوفان على كميات كبيرة من الزنك والكالسيوم والحديد والمعادن الأخرى ولكن لا يمتصها الجسم بسبب وجود كميات كبيرة من الفيتات. يقلل الفيتات من امتصاص الأمعاء للزنك عن طريق الارتباط به. ومع ذلك ، فإن الحبوب الكاملة مهمة بشكل كبير في تحسين الصحة العامة. فهي مصدر جيد للألياف وفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم.

7. البقوليات

توفر البقوليات مثل الحمص والعدس والفول كميات كبيرة من الزنك. ومع ذلك، على غرار الحبوب الكاملة ، فإنها تحتوي أيضًا على فيتات. تقلل الفيتات من امتصاص الأمعاء للزنك والمعادن الأخرى. لكن مع ذلك ، تعد البقوليات مصدرًا كبيرًا للزنك للنباتيين والنباتيين. يمكن أن تؤدي إضافة أطعمة مثل moong dal و urad dal والفاصوليا السوداء والحمص إلى نظامك الغذائي إلى تحسين تناول الزنك بشكل كبير وتوفير فوائد صحية أخرى. علاوة على ذلك ، تعتبر البقوليات أطعمة منخفضة الدهون وعالية البروتين ومليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف.

محتوى الزنك: كوب واحد من العدس المطبوخ يوفر 2.52 مجم ، كوب واحد من الفاصوليا السوداء يوفر 1.93 مجم ، وكوب واحد من الحمص يوفر 1.66 مجم.
التحضير: الغليان.

8. الألبان

تعتبر منتجات الألبان ، وخاصة الجبن والحليب والزبادي ، مصادر غنية بالكالسيوم والزنك. كما أنها تحتوي على البروتين والكالسيوم وفيتامين د ، وكلها تعزز صحة العظام.

محتوى الزنك: 1 كوب من الحليب الخالي من الدسم والحليب قليل الدسم يحتوي على 1.1 مجم و 1.05 مجم على التوالي ، وكوب واحد من كل من الزبادي منزوع الدسم والزبادي قليل الدسم يحتوي على 2.38 مجم و 2.2 مجم على التوالي.
كيف تستهلك؟.. أضف الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم إلى دقيق الشوفان والعصائر ، وجرب الزبادي المغطى بالفواكه الطازجة.

9. الخضار

تعتبر الفواكه والخضروات عمومًا مصادر فقيرة للزنك. ومع ذلك ، فإن بعض الخضروات مثل الفطر والسبانخ والبروكلي واللفت والثوم توفر كمية جيدة منه. هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية والغنية بمضادات الأكسدة ومنخفضة السعرات الحرارية ويمكن دمجها بسهولة في نظامك الغذائي للحصول على جرعة إضافية من الزنك.

محتوى الزنك: يحتوي كوب واحد من شرائح الفطر النيء على 0.36 مجم ، يحتوي كوب واحد من الكرنب المطبوخ على 0.3 مجم ، ويحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على 79 مجم.
كيف تستهلك؟.. مسلوق أو محمص أو نيئ وحتى حساء الخضار.

10. الشوكولاته الداكنة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية لا بأس بها من الزنك. كما أنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية. على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة مصدر جيد للزنك ، يجب ألا تعتمد عليها كمصدر رئيسي ، ويجب أن تستهلك باعتدال لأنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر.

محتوى الزنك: 100 جرام من 70-85 بالمائة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 0.9 مجم.

مصدر المعلومات موقع food.