حلويات رمضان.. طريقة عمل بلح الشام

يعد بلح الشام من حلويات رمضان التي يعشقها الكثير ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل بلح الشام في المنزل.

طريقة عمل بلح الشام

المقادير
كوب من الدقيق
م ك سميد بسبوسه حسب الرغبه
1 كوب من الماء
1/4 كوب من الزيت
البيض من 4 الي 5 بيضات حسب الرغبه وحجم البيضه
2 ملعقة كبيرة من النشا
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من السكر
رشة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخل
زيت للقلي

شربات بلح الشام
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير
لعمل الشربات : ضعي الماء و السكر و عصير الليمونة في اناء على النار حتى يغلي , اتركيه على النار لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على قوام الشربات الثقيل
ارفعي الشربات من على النار و اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه مع بلح الشام
ضعي الدقيق و النشا في وعاء و قلبيهم جيدا
ضعي الزيت و الماء و السكر و رشة الملح في اناء على النار تغلي , ضعي الدقيق المخلوط بالنشا على الماء و استمري في تقليبهم جيدا لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة
ارفعي العجينة من على النار و ضعيها في وعاء عميق و اتركيها لتبرد قليلا
اخفقي العجينة بالمضرب الكهربائي حوالي دقيقة حتى تبرد و يخرج البخار الزائد , ضعي اول بيضة و استمري في الخفق حتى تتجانس تماما مع المكونات
ضعي البيضة الثانية و اخفقي مرة اخرى حتى تختفي وسط المكونات ثم ضعي الفانيليا و البيضة الثالثة و اخفقي جيدا حتى تختفي ونضيف البيضه الرابعه ونخفق جيدا حتي تختفي تماما
ضعي العجينة في قمع تشكيل الكريم شانتيه (او كيس حلواني) و ادهني مقص بقليل من الزيت
ضعي زيت غزير بارد في اناء و شكلي وحدات بلح الشام بالقمع و قصيها بالمقص و ضعيها في الزيت البارد
شغلي النار على الزيت و اتركيه حتى يزداد حجمه و يصبح ذهبي اللون , قلبيه حتى قليلا حتى ينضج من جميع الجهات ثم ارفعيه من على النار و ضعيه في مصفاه و اسقيه بالشربات , اتركيه ليصفي قليلا ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع

ملحوظة هامة
عند تشكيل كميه اخري من بلح الشام لابد أن نترك الزيت يبرد تمامآ مره ثانيه ثم نبدء بالتشكيل مره اخري حتى تنجح معنا نفس الكميه والف هنا