تحتار كل ربة منزل في تقديم أكلات مختلفة خلال شهر رمضان علي الفطار ونقدم لكي اليوم علي سفرة الفطار طريقة عمل الشيش طاووق وطريقة عمل شوربة البصل الحارة بالجبن وسلطة الزبادي بالطحينة.

طريقة عمل الشيش طاووق
المقادير :-
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبير
- عصير ليمون حامض : 3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- شطة : ¼ ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ¼ ملعقة صغير
- فلفل أسود : ¼ ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس : 3 فصوص🧄
- ملح : ½ ملعقة صغيرة
- صدور دجاج : مقطع الى مكعبات 500 جرام

طريقة التحضير :-

في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ومعجون الطماطم.

أضيفي الثوم المهروس، البابريكا، الفلفل الحريف، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود والملح.

أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.

وزعي الخليط في وعاء، اضيفي قطع الدجاج ثم قلبي بتأن حتى تتجانس المكونات.

غلفي الوعاء ثم ادخلي المكونات الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج.

وزعي قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة زيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة

أتركي الصينية في الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الشيش طاووق ثم قدميه بجانب الثومية .

طريقة عمل شوربة البصل الحارة بالجبن

المقادير
1 كيلو بصل ، شرائح
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
فلفل حار مقطع او مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق
7 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير
في اناء على نار متوسطة ضعي زيت يسخن.
ضعي الثوم و البصل في الزيت الساخن و قلبي حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
اضيفي الدقيق و الكمون و الملح و الفلفل و الماء الى مزيج البصل و قلبي برفق حتى يصبح سميك القوام.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الجبن و الفلفل الحار على الشوربة و قلبي برفق ثم ضعيها في طاجن و ضعيها الفرن حتى تسخن و يذوب الجبن.
و تقدم ساخنة.

سلطة الطحينة بالزبادي

المكونات
ربع كيلو طحينة.

كوب زبادي.

ثلاث حبات ثوم.

ملعقة خل.

خمس ملاعق زيت زيتون.

نصف حبة ليمون.

فلفل أسود، ملح، بهارات.

بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير
في وعاء الخلاط يتم هرس الثوم جيدا مع لبن الزبادي ثم تضاف كمية الطحينة، وتخلط جيّدا، وفي وعاء آخر يعصر الليمون مع الخل والقليل من الماء ويضاف زيت الزيتون ويخلط جيّداً.

وتضاف البهارات مع الفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات، وتضاف إلى خليط الطحينة، وتضرب في الخلاط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط، ويزين وجه سلطة الطّحينة بالبقدونس، وأحيانا تضاف الشطة إلى هذه الخلطة.