قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة تحضير طريقة عمل شيش طاووق.

طريقة عمل شيش طاووق …

المقادير:

صدر دجاج مخلى

2ثمرة طماطم كبيرة

2 ثمرة بصل كبير

2 ثمرة فلفل أحمر حار

عصير 1 ليمونة

4 ملاعق طعام زبادى

3 ملاعق طعام زيت زيتون

رشة كزبرة

رشة صغيرة فلفل أسود

1 ورقة لورى

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. تجهيز الدجاج المخلى وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة.

2. تقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور.

3. تقطيع البصل لمكعبات كبيرة مع الطماطم.

4. ادخلى مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية مثلاً، مكعب من الدجاج ثم قطعه بصل، ثم شريحة طماطم، شريحة فلفل أحمر ومن ثممكعب دجاج إلى أن ينتهى السيخ من الدجاج والفلفل.

5.فى وعاء عميق، ضعى زيت الزيتون مع الزبادى والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ورقة اللورى، وقلبى جيداً.

6.ضعى أسياخ الشيش طاووق فى هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

7.بعد مرور مدة 30 دقيقة على نقع أسياخ الشيش طاووق فى التتبيلة، ضعيها على صينية فرن عميقة بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.

8.سخنى الفرن جيداً خاصة الشوايه، ومن ثم ضعى الصينية بداخلها، اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ بين الحين والآخر إلى أن تجدي الفراخ بدأت فى الأحمرار.

9.اخرجى الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.