تقدم الشيف أشجان كريم طريقة عمل بسكويت النشادر المقرمش بمذاق لا يقاوم وأفضل من الجاهز، ولكن عليك الالتزام جيدا بالمقادير المظبوطة.

طريقة عمل ديك رومي في الفرن

طريقة عمل كفتة الحاتي مع سلطة الطحينة

المقادير

100 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة يوازي نصف كوب
100 جرام سكر بودرة يوازي ثلاث اربع كوب
بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة)+ فانيليا
معلقة صغيرة ممسوحة نشادر ممكن الاستغناء عنها
250 جرام دقيق يوازي كوبين
25 مل لبن يوازي ثمن كوب
معلقة كبيرة نشا
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر

الطريقة:

يضرب السمنة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم يضاف البيضة و النشادر و الفانيليا و يضرب ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتناوب مع اللبن ،حتى الحصول على عجينة طرية.

يمكن زيادة الدقيق لتماسك اكثر عند الاحتياج.

تُستخدم آلة لتشكيل البسكوت أو بواسطة كيس حلواني ويكون كيسا سميكا ومتماسكا، ويشكل صوابع على صينية فرن فاتحة مبطنة بورق الزبدة أو السليكون.

تدخل الفرن على 180 حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.

للحفاظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.

يمكن غمسه في شيكولاتة ذائبة ليصبح نصف ونصف.

ملحوظة:

مهم أن يكون النشادر ملعقة صغيرة ممسوحة.
يفضل تجربة 2 بسكوتة في الفرن أولا، لنرى ستفرش أم لا.
يمكن الاستغناء عن البيكنج بودر في الوصفة.
يفضل استخدام المقادير بالجرام لأنها أدق.
للبسكوت بالشيكولاتة، ينقص من مقدار الدقيق 2 ملعقة كبيرة دقيق واستبدالها بالكاكاو الخام.