طريقة عمل سمبوسة هندية من المعجنات الشهية و اللذيذة التي يمكنك إعدادها و تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك في المنزل.
قدمت الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا المذاع على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل سمبوسة هندية.

مقادير سمبوسة هندية

العجينة:

3 ادقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

1 ملعقة صغيرة كمون حب

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة بيكنج بودر

ماء للعجن

الحشو:

5 حبات بطاطس مسلوقة

5 ملعقة كبيرة زيت

بصل مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل طازج

1 ملعقة كبيرة كمون حب

1 ملعقة صغيرة كارى

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة بهارات مسالا

ملح

1 كوب بسلة وجزر

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

زيت للقلى

للصوص الأخضر:

كزبرة خضراء

نعناع

فلفل اخضر

عصير ليمون

ملح

زبادى

ماء

طريقة تحضير سمبوسة هندية

- يخلط الدقيق مع السمنة وحبة البركة والكمون والملح والبيكنج بودر والماء

- يقلب الدقيق حتى الحصول على عجينة

- تغطى وتترك لترتاح لمدة ½ ساعة

- تفرد العجينة بالنشابة وتقطع دوائر وسط

للحشو

- تقلى فى الزيت

- تضاف التوابل والزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء

- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود

- يقلب كل الخليط على النار

- تحشى العجينة بالخليط ويمكن ان تغلق الأطراف بخليط الدقيق والماء

للصوص

- تخلط الكزبرة الخضراء مع النعناع والفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والزبادى

- يمكن إضافة الماء حسب الرغبة

- تقدم مع الصوص