طريقة عمل خشاف رمضان.. بقمر الدين وباللبن

طريقة عمل الخشاف رمضان لها خطوات عديدة وتقدم بأكثر من شكل، فيمكن أن تتعرفي علي الخشاف بقمر الدين وطريقة عمل الخشاف بالبلح وطريقة عمل الخشاف باللبن.

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين

يفضل البعض طريقة عمل الخشاف بقمر الدين بدلا من ماء البلح والفواكه المجففة وقد تختلف طريقة عمل الخشاف بقمر الدين عن غيرها واليكم الطريقة

هتدفيك.. طريقة تحضير بليلة بالبرتقال المجفف والمكسرات

العقم أحدها.. خبيرة تغذية: المشمش المجفف يعالج أمراض كثيرة لدى الإنسان

طريقة عمل الخشاف بقمر الدين

المقادير :

كوب مشمش مجفف
كوب قراصيا
نصف كوب لوز مقطع
نصف كوب زبيب
كوب تمر مقطع
كوب مكسرات (فستق، عين جمل، سوداني...)
لتر عصير قمر الدين
3 ملاعق كبيرة سكر

طريقة تحضير الخشاف:

انقعي جميع المكونات بعد تقطيعها في عصير قمر الدين لمدة 12 ساعة (من المساء للصباح)

ضيفي لها السكر قبل التقديم بساعة وقلبيها جيدًا
ضعيها في الثلاجة حتي موعد التقديم
وتقدم باردة على الإفطار أو بعده.

طريقة عمل الخشاف باللبن

طريقة عمل الخشاف

المكونات كوب من التمر المجفف

ربع كوب من المشمش المجفف
ربع كوب من التين المجفف.
ربع كوب من البرقوق المجفف. ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من السكر (ويمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة).

كمية من المكسرات المشكلة: مثل اللوز، والفستق والكاجو، والفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند.

طريقة التحضير نقطع كلا من التمر، والمشمش، والتين والبرقوق إلى قطع صغيرة، ومن ثم ننقع التمر في وعاء لمدة ست ساعات أو أكثر.

وفي وعاء آخر ننقع باقي الفواكه المجففة

والمقطعة لمدة أربع ساعات، اذا لم يكن هناك وقت

يمكن ان نحضر التمر بنقعه بالماء ومن ثم يتم وضعه على نار مُتوسطة

مدة خمس دقائق وكذلك الأمر بالنسبة للفواكه الأخرى

لكن توضع لمدة ثلاث دقائق فقط

ومن ثم ننتظر إلى أن يبرد المزيج تماما ثم نكمل الخطوات التالية

نصفي ماء التمر ونسكبه في وعاء جديد

ومن ثم نوزع الماء الناتج على مجموعة من الأكواب

بحيث نملأ كل كوب بمقدار الثلث فقط.

نصفي ماء الفاكهة المجففة الأخرى،

ونسكب ماء النقع في وعاء جديدومن ثم نضيف إليه السكر ونحركه جيدا

وبعد ذلك نضيف الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر

ونملأ الكوب بحيث يصبح ممتلئا إلى الثلث.

نسكب الحليب على الأكواب بالتساوي.

نضع الأكواب في الثلّاجة لمدة ثلاث ساعات.

نزين الأكواب بالزبيب وجوز الهند وبعض أنواع المكسرات حسب الرغبة

ونقدم مشروب الخشاف باردا

طريقة عمل الخشاف بالبلح

طريقة عمل الخشاف بالبلح

المقادير :
* كوب من الزبيب
* كوب ونصف من الخوخ المجفف (القراصيا )
* كوب ونصف مشمش مجفف
* كوب ونصف تين مجفف
* نصف كوب جوز الهند
* كوبان بلح
* نصف كوب سكر
* 4 اكواب من الماء
طريقة عمل الخشاف بالبلح

طريقة التحضير :
- فى البداية لابد من غسل البلح واستخراج النوى منه ،ثم تركه فى وعاء عميق ممتلئ بالماء لمدة من ثلاث الى اربع ساعات تقريبا .
- ثم غسل التين المجفف ،الخوخ المجفف (القراصيا ) ،والمشمش المجفف جيدا وتركهم ايضا فى وعاء عميق ملئ بالماء لمدة من ساعة الى ساعتين تقريبا .
- بعدها يحضر وعاء عميق ثم يضاف فيه البلح المنقوع مع التين ،والمشمش ،والقراصيا ثم اضافة مقدار السكر الى الماء الذى تم به نقع البلح وبعدها يضاف هذا الماء الى الوعاء الخاص بالمشمش ،والبلح ،والتين ،والقراصيا ،ثم اضافة الزبيب وجوز الهند مع التقليب .
- تحضر كاسات الخشاف ويوزع بها البلح والتين والمشمش والقراصيا مع كمية من المياه المحلاة .

طريقة عمل الخشاف المصري

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الخشاف المصري والذي يمكن طحنه بالخلاط واليكم الخطوات

مقادير الخشاف المصري

٢٠٠ جرام تمر جاف أي بلح يفضل البلح الأحمر
٢ ملعقة كبيرة عسل
١ كوب ثلج، مجروش
٢ كوب ماء
طريقة تحضير الخشاف المصري بالعسل
١. يغسل البلح ويزال منه النوى ويضرب قليلاً في الخلاط.
٢. ينقع البلح في 2 كوب ماء لمدة 12 ساعة.
٣. في محضر الطعام، يوضع البلح المنقوع مع الماء، الثلج المجروش والعسل، يضرب لمدة 5 دقائق ثم يصفى الخليط في وعاء التقديم ويقدم.
اقتراحات الخشاف المصري بالعسل
شراب رمضاني بارد.
يمكن عمل الخشاف بالتمر إن لم يكن البلح اليابس متوفر وفى هذه الحالة ننقعه لمدة 3 ساعات فقط
لأفضل النتائج أستخدمي الخلاط واطحني جميع المكونات ويقدم

أكلة خشاف السورية

أكلة خشاف سورية من الأطباق الحلوة التي تقدم علي سفرة رمضان ولكنها بطريقة مختلفة عن الطريقة المصرية

ونقدم لكم اليوم اكلة خشاف السورية

مقادير عمل الخشاف :

باكيت قمر الدين

ست أكواب ماء

كوب سكر

ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد

كوب تين مجفف مقطع أنصاف

كوب تمر مجفف مقطع أنصاف

كوب مشمش مجفف مقطع أنصاف

كوب قراصيا

كوب زبيب

نصف كوب صنوبر
طريقة تحضير الخشاف:

يفضل تحضير الخشاف قبل بيوم من تقديمه

نقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ، نضعه في طبق زجاجي ونضيف له الماء والسكر وماء الزهر أو الورد، نتركه لعدة ساعات مع تقليبه من وقت لآخر حتى يذوب قمر الدين تماما

نضع قمر الدين في مصفاة ناعمة. ونضعه في وعاء

في قدر ستانلس صغير نضع التين المجفف ونضيف له حوالي كوب من الماء على نار متوسطة حتى يغلي ثم نتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين الى أن يصبح لينا.نخرجه من الماء ونضيفه لشراب القمر الدين . ونحتفظ بماء السلق

لنفس ماء السلق نضيف التمر ونسلقه بنفس الطريقة ثم نضيفه لشراب قمر الدين

نسلق المشمش والقراصيا والزبيب بنفس الطريقة

نضيف كل الفواكه الى شراب قمر الدين

نضع الخشاف بالبراد لعدة ساعات حتى يصبح بارد

نضع الصنوبر في كوب ونغمره بالماء ونضيف حوالي ملعقة صغيرة ماء الورد أو الزهر ونضع الكوب في البراد لعدة ساعات كي يبقى الصنوبر طريا وأبيض.

للتقديم نضع الخشاف في أطباق صغيرة ونوزع فوقها الصنوبر ويقدم باردا.