هناك الكثير من الاكلات المفيدة والشهية التي تعتمد علي مكونات لا تشمل اللحمة أو الدجاج ونقدم لكي اليوم طريقة عمل فتة الخضروات المشوية

المقادير

4 باذنجان صغير الحجم
3 فلفل ألوان قطع كبيرة (أرباع)
1 كوسة مقطعة إلى شرائح بالطول
1 بصل متوسط قطع كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية جافة
2 خبز عربي مربعات (محمص)
2/1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كاسة حمص مسلوق + 2 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص

لصلصة الطحينة
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص أو ماء
1 ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
كاسة لبن زبادي
ملح وفلفل
نعناع طازج وصنوبر محمص (للتزيين)

طريقة التحضير :

- تُسخن شواية كهربائية أو سطح شواء (مقلاة كبيرة) بوضعه على النار المباشرة.
- يُثقب الباتنجان في أماكن متفرقة، ثم يُوضع مع الفلفل، والكوسة والبصل فى وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والأعشاب العطرية مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- تُدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون، يُوضع الخضروات على الشواية الساخنة ويُترك لحوالي 3 دقائق لكل جهة أو حتى تمام نُضج الخضروات.
- يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، يُوزع عليه الثوم، ماء الحمص المسلوق والكمية المتبقية من زيت الزيتون.
- توضع الخضورات المشوية على الخبز، يُوزع عليه الحمص المسلوق.
- تُوضع الطحينة فى وعاء عميق مع قليل من ماء الحمص المسلوق وتُخفق بالمضرب اليدوي، تُضاف باقي مكونات الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جيداً .
- تُوزع الصلصة على الخضروات المشوية، ثم تُزين بالنعناع الطازج والصنوبر المحمص.
والف صحة وهنا.