EN
تعتبر طريقة عمل فخارة الكبد والقوانص من الاكلات العربية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل كام نقوم بشرائها من المطاعم الشهيرة، وهي وصفة سهلة وغير مكلفة، ويمكن تقديمها على وجبة الغذاء بجانب العيش والسلطة أو أى إضافات تفضلينها.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل فخارة الكبد والقوانص، وهي وصفة سهلة لتحضير يمكن تقديمها في أقل من 40 دقيقة، وهي وجبة متكاملة وشهية وسوف تنال إعجب الكبار والصغار، و تكفي لحوالي 4 أشخاص لذا فهي مشبعة أيضا .
طريقة عمل فخارة الكبد والقوانص
مقادير طريقة عمل فخارة الكبد والقوانص :
نصف كيلو كبد دجاج مقطعة
نصف كيلو قوانص مقطعة
نصف كيلو بطاطس مكعبات
2 فلفل رومي مكعبات
1 فلفل أحمر حار مقطع
نصف كيلو بصل مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
رشة سكر
رشة قرفة بودر
ملح
فلفل أسود
(العجينة)
2 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
م ص خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
(للوجه)
بيضة
2 م ك حليب
سمسم أبيض
حبة البركة
طريقة عمل فخارة الكبد والقوانص :
- في ووك على النار نضع الزيت والزبدة ثم نضع البصل والثوم، ويشوح جيداً ثم نضع الكبد والقوانص وكل التوابل، ونقلب جيداً
- ثم نضيف البطاطس والفلفل الرومي والحار والطماطم والسكر، ونقلب جيداً حتى تمام النضج
- ثم نضع الخليط في طاجن فخار، ونفرد العجينة عليه وندهن الوجه بخليط الوجه، ونرش عليها سمسم وحبة البركة.
- ثم ندخل الفخارة الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وتقدم فخارة الكبد والقوانص .
(لعمل العجينة)
- في العجان نضع كل المكونات، ونضيف الماء بالتدريج حسب الحاجة، ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة
