EN
الزيت النباتي هو اسم شائع للزيوت التي تأتي من العديد من المصادر النباتية المختلفة ، سواء كانت ذرة أو فول الصويا أو أيًا كان ، وغالبًا ما يتم خلطها معًا، ويمكن أن تشمل أيضًا زيت الكانولا وزيت عباد الشمس، ومع ذلك ، يفضل بعض الأفراد استخدام زيوت مختلفة للصحة أو الاستدامة أو الذوق.
وإليكم أهم بدائل الزيوت النباتية التي يمكن أستخدامها
الزيت غير المكرر
الزيت غير المكرر هو اسم آخر للزيت البكر ، مما يعني أنه تم عصره أو جمعه ، ولكن لم تتم معالجته بالحرارة، ولكن الزيوت المكررة ، من ناحية أخرى ، تمت معالجتها بالحرارة ، وبالتالي يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة، هذا هو السبب في أن الزيوت المكررة أفضل للطبخ والقلي في درجات حرارة عالية ، لأنها تحتوي على نقطة دخان مرتفعة مقارنة بالزيوت غير المكررة ولن تحترق بسهولة.
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة ، بما في ذلك حمض الأوليك والبوليفينول ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات، قد يبطئ البوليفينول من تطور السرطان وغيره من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية العصبية، يحتوي زيت الزيتون أيضًا على مضادات الأكسدة مثل السكوالين والتوكوفيرول والفيتوستيرول.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد هذا الزيت في خفض مستويات السكر في الدم ، ومنع السمنة ، وتحسين تدفق الدم.
زيت جوز الهند
يحتوي زيت الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك ، والتي قد توفر بعض الفوائد الصحية، على سبيل المثال ، تشير دراسة أجريت عام 2020 على الحيوانات إلى أن الخصائص المضادة للالتهابات لزيت الجوز قد تؤثر بشكل إيجابي على التهاب القولون التقرحي.
