تأتي المحليات الصحية والطبيعية من الزهور والنباتات مباشرة، مع القليل من المعالجة، تشمل الأمثلة ستيفيا وفاكهة الراهب وشراب الياكون .
يبتعد الكثير من الأشخاص عن سكر المائدة المكرر وشراب الذرة عالي الفركتوز ، بحثًا عن خيارات صحية أكثر، قد يقومون بإجراء تغييرات أوسع ، مثل اتباع نظام كيتو الغذائي ، والذي يمكن أن يساعد بعض الأشخاص على تجنب السعرات الحرارية غير الضرورية وفقدان الوزن.
أيضًا ، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض السكري على دراية بأنواع المحليات التي يستخدمونها ، حيث يؤثر الكثير منها على نسبة السكر في الدم.
في حين أن المحليات الصحية و الطبيعية يمكن أن تكون بديلاً أفضل للسكريات المكررة ، فإن بعضها أقل صحة مما يعتقد الكثير من الأشخاص، قد يستفيد أي شخص يفكر في تبديل المحليات لأسباب صحية من مناقشة الخيارات مع اختصاصي التغذية أو الطبيب.

المحليات الصحية لمرضى السكر

-ستيفيا
ريبوديانا هو نبات من عائلة عباد الشمس وموطنه الأصلي أجزاء من أمريكا الجنوبية، تحتوي الأوراق على مركبين أساسيين أحدهما حلو للغاية والآخر مر جدًا.
يقوم المصنعون باستخراج المركبات الحلوة من النبات لإنتاج ستيفيا، يمكن أن تصل حلاوة هذه المركبات إلى 300 مرة مثل سكر المائدة ، كما أن مستخلصات ستيفيا خالية من السعرات الحرارية بشكل طبيعي ، مما يجعل التحلية خيارًا شائعًا.
ومع ذلك ، يشعر بعض الأشخاص أن ستيفيا ليست "طبيعية" حقًا بسبب كمية المعالجة المطلوبة لإنتاج منتج ستيفيا الأبيض المسحوق في العديد من المتاجر، يمكن لأي شخص شراء أوراق ستيفيا ومسحوق الأوراق ، على الرغم من أنها قد تحتوي على مركبات مرّة وحلوة ، وهي أقل توفرًا على نطاق واسع.
-الفاكهة الراهب
فاكهة الراهب ، موطنها جنوب الصين ، هي بديل آخر للتحلية، تحتوي الفاكهة على مركبات تسمى mogrosides ، والتي يمكن أن تكون حلاوة 150-200 مرة مثل السكر ، وفقًا لمؤسسة International Food Information Council Foundation.
ومع ذلك ، على الرغم من أنها حلوة ، إلا أن هذه المركبات لا ترفع نسبة السكر في الدم بنفس الطريقة التي تعمل بها المحليات الأخرى، كما أن مستخلصات فاكهة الراهب لا تحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
-شراب ياكون
شراب الياكون عبارة عن رحيق لزج يتم حصاده من نبات الياكون ، وهو أيضًا موطنه الأصلي في أجزاء من أمريكا الجنوبية، الشراب بني غامق ويشبه دبس السكر.
يحتوي شراب الياكون على سعرات حرارية. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان تسمى فركت أوليغوساكاريدس ، والتي تحتوي فقط على نصف السعرات الحرارية من السكر العادي ، وفقًا لمراجعة في مجلة BMC MedicineTrusted Source.
وفقًا لمراجعة في مجلة NutrientsTrusted Source ، فإن هذه الألياف تغذي أيضًا البكتيريا السليمة في الأمعاء. نتيجة لذلك ، قد يساعد شراب الياكون في مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
لاحظ المؤلفون أيضًا أن التحول إلى شراب الياكون قد يساهم في إنقاص الوزن وتقليل نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، أفادوا بأن تناول الياكون قد قلل من مستويات الدهون في التجارب السابقة ، والتي شمل بعضها نماذج حيوانية، سيتطلب تأكيد كل هذه التأثيرات على البشر مزيدًا من البحث.
-إكسيليتول
إكسيليتول هو سكر كحول يأتي من مصادر طبيعية مثل أشجار البتولا ، على الرغم من أن بعض الشركات تصنعه من مواد نباتية أخرى.
تميل كحول السكر إلى توفير طعم السكر ، وله حلاوة تشبه إلى حد بعيد السكر. ومع ذلك ، كما ورد في مقال في مجلة British Dental JournalTrusted Source ، فإن ملعقة من إكسيليتول تحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية ، بينما تحتوي نفس الكمية من السكر على حوالي 16 سعرة حرارية.
يمتص الجسم إكسيليتول بشكل أبطأ مما يمتص السكر ، مما يعني أن إكسيليتول لا يؤدي إلى نفس الارتفاع الدراماتيكي في نسبة السكر في الدم.
قد يكون للإكسيليتول أيضًا فوائد صحية. على سبيل المثال ، تشير مراجعة في مجلة العلوم الطبيعية والبيولوجيا والطب إلى أن استهلاك الزيليتول المنتظم يمكن أن يقلل من مستويات بكتيريا Streptococcus mutans الضارة في البلاك واللعاب ، مما يجعلها فعالة في منع تسوس الأسنان. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل العديد من معاجين الأسنان والعلكة تحتوي الآن على مادة إكسيليتول.
-اريثريتول
مثل إكسيليتول ، الإريثريتول هو كحول سكر، بينما يأتي الإريثريتول من مصادر طبيعية ، مثل الفاكهة ، فإن نسخة المسحوق المتوفرة في المتاجر تكون بشكل عام مكررة للغاية.
طعم الإريثريتول مشابه جدًا للسكر ، حيث يحتوي على حوالي 60-80٪ مصدر موثوق به لحلاوة السكر ، ولكنه يحتوي على جزء صغير من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمتص الجسم الكثير من الإريثريتول - يخرج معظمه من الجسم عن طريق البول ، تاركًا مستويات السكر في الدم كما هي نسبيًا، قد يكون الإريثريتول أيضًا أقل عرضة للتسبب في أعراض الجهاز الهضمي ، مقارنةً بالكحوليات السكرية الأخرى ، مثل إكسيليتول.
أفضل الخيارات لمرض السكري
يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشأن المحليات الخاصة بهم - فالكثير منهم يرفع مستويات السكر في الدم أو الجلوكوز ويسبب طفرات في هرمون الأنسولين. ومع ذلك ، فإن المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا ، وفاكهة الراهب ، والإريثريتول ، تميل إلى رفع مستويات السكر في الدم بشكل أقل وتحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر.
أيضًا ، تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص فاكهة الراهب - أو مستخلص الأرجوحة - قد يساعد في منع بعض مضاعفات مرض السكري ، وفقًا لمجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية. ومع ذلك ، فإن تأكيد التأثيرات على البشر يتطلب مزيدًا من البحث.
المصدر: medicalnewstoday