بعدما أثار الإعلامي عمرو أديب جدلا كبيرا عندما تحدث عن البيض الأورجانيك، فقد أثار فضول البعض حول البيض الأورجانيك، وهل هو كالبيض البلدي والأحمر، أم أنه نوع آخر من البيض، وهو ما سنقوم بتوضيحه في السطور التالية..

هل يختلف البيض الأورجانيك عن العادي

قد لا يزال الإنتاج العضوي يمثل جزءًا صغيرًا فقط من المبيعات الزراعية ، لكنه كان يزدهر على مدار العقدين الماضيين. في كثير من الأحيان ، نعتقد أن المنتجات الأورجانيك أكثر صحة ، ولكن الأورجانيك أو العضوية قد لا تعني دائمًا أن الطعام مغذي أكثر.

البيض الأورجانيك |كيف يتم إنتاجه وماهو سعره بالأسواق؟

فوائد غير متوقعة لتناول صفار البيض

وظل العلماء يناقشون لسنوات عديدة ما إذا كان البيض الأورجانيك أكثر صحة من البيض البلدي او الأحمر؛ حيث تعتمد المنتجات الأورجانيك ألا تحتوي على أي إضافات غذائية صناعية أو مكونات معدلة وراثيًا، وفقا ما نشر في موقع dovemed .

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمتنع الأطعمة العضوية عن الأساليب والمواد والظروف الاصطناعية مثل النضج الكيميائي، ويمكن للمزارعين العضويين استخدام المبيدات الحشرية طالما أنها ليست اصطناعية.

ومع ذلك ، إذا كان من الصعب للغاية إدارة الآفات والأعشاب من خلال مبيدات الآفات العضوية أو مبيدات الأعشاب، فيمكن استخدام المواد الاصطناعية المعتمدة في القائمة الوطنية للمواد الاصطناعية.

قد تعيش الدجاجات التي توضع بيضًا عضويًا في أماكن مغلقة، ولكنها عادة ما تكون خالية من الأقفاص، و يأكلون علفًا عضويًا ولا يتلقون هرمونات أو لقاحات أو مضادات حيوية، ويجب أن تنتج الأرض التي يعيش عليها الدجاج العلف ويجب أن تكون خالية من استخدام مبيدات الآفات والأسمدة الكيماوية السامة والثابتة لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

عندما يتعلق الأمر بالمغذيات الكبيرة ، لا يوجد فرق كبير بين البيض الأورجانيك والبيض البلدي؛ حيث يحتوي البيض الأورجانيك على كميات مماثلة من البروتين والكربوهيدرات وبعض الدهون مثل البيض التقليدي.

ولا يوجد دليل يثبت أن البيض الأورجانيك يحتوي على نسبة كوليسترول أقل من البيض البلدي أو الأحمر، و كشفت دراسة إيطالية أن فرص تلوث جميع البيض (الاورجانيك أو العادي ) بالسالمونيلا كانت ضئيلة ولكنها لا تزال ممكنة.

وجدت الأبحاث الحديثة أن البيض الاورجانيك يحتوي على مغذيات دقيقة أكثر من البيض البلدي او الأحمر، وتشير النتائج من جامعة ولاية بنسلفانيا إلى أن بيض الدجاج الاورجانيك يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر بثلاث مرات من الدجاج الذي يربي في الأقفاص؛ حيث يحتوي البيض أيضًا على 40٪ أكثر من فيتامين أ ومرتين من فيتامين هـ.

ويهتم العديد من الأفراد بالمضادات الحيوية في طعامهم، ولكن يخلو البيض الاورجانيك من أي بقايا للمضادات الحيوية. في دراسة أجريت عام 2000 ونشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء ، وجد الباحثون أن المضادات الحيوية المستخدمة في علف الدجاج يمكن أن تبقى في بيض الدجاج لمدة تصل إلى سبعة أيام.

ويعتبر الزرنيخ معدن ثقيل سام عند وجود الكثير منه في الجسم، وأفادت بعض الأبحاث أن البيض الملوث بالزرنيخ في الدجاج الذي يتغذى على العلف التقليدي. يأتي التلوث بالزرنيخ من مادة مضافة تسمى roxarsone ، تمت الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، والتي تستخدم لتعزيز نمو الدجاج، لا يحتوي البيض الأورجانيك على أي من هذه المواد الكيميائية أو المعادن الثقيلة.

وإذا كنت تتطلع إلى الحصول على البروتين اليومي ، فإن اختيار أي نوع من البيض سيفي بالغرض. خلاف ذلك ، يمكن أن يقلل البيض الأورجانيك من خطر تناول مضادات حيوية إضافية أو معادن ثقيلة.