يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة بمذاق لا يقاوم وشكل جديد باللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

نشرة المرأة والصحة| ما هو لسان كوفيد.. مشروبات منزلية لتسريع عملية إنقاص الوزن.. أعراض التهاب المرارة

أعراض كورونا الغريبة .. ما هو لسان كوفيد ؟

المقادير:

1/2 كيلو لحم كندوز مكعبات مسلوق

2 كوب لسان عصفور

2 ملعقة صلصة

2 كوب مرقة لحم

ملح وفلفل

التحضير:

- يشوح لسان العصفور في زيت حتى يصبح لونه ذهبي

- في طاجن فخار للفرن ، تخلط جميع المكونات وتقلب جيدا وتغطى بورق فويل

- يوضع في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتشرب الماء ثم تخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة

ملاحظات:

- في حالة استخدام لحم بتلو ، لا يسلق اللحم، بل يشوح مع ثوم في طاسة

الكمية تكفي 6 أشخاص

طريقة تحضير لسان العصفور بالدجاج

مقادير لسان العصفور بالدجاج:

صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
25 غ زبدة
500 غ لسان عصفور

الصلصة:

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة أو علبة طماطم جاهزة
1 جزرة متوسطة
1 حبة بصل كبيرة او تنتين صغار
2 فص ثوم أو ملعقة صغيرة ثوم بودر
كوب كريمة طبخ سائلة (حسب الرغبة)
0.5 كوب جبن شيدر مبشورة (حسب الرغبة)

البهارات:

0.5 م ص كركم
مكعب ماجي
رشة سبع بهارات
ملح

طريقة تحضير لسان العصفور بالدجاج:

1- نشوح الدجاج بالزبدة.
2- نقوم بسلق الجزرة و البصل نص سلقة ونضعهم في الخلاط مع الطماطم و الثوم، و نفرمهم لنحصل على قوام ناعم.
3- نضيف الدجاج ونضيف الملح والبهارات والماجي ونحرك لمدة 10 دقائق.
4- نضيف لتر ونص ميه مغلية و نضيف لسان العصفور.
5- نحرك باستمرار مشان، حتى تتشرب المياه ، وتنضج جميع المكونات، ويمكن إضافة الجبن والكريمة مع تحريكها لمدة دقائق، ثم نقدمها.