EN
يرغب كثيرون فى معرفة أضرار الفراخ البيضاء لأنها من أكثر الأكلات المنتشرة بشكل واسع فى مصر ومختلف دول العربية بل والعالم أجمع.
وتفضل بعض النساء استخدام الفراخ البيضاء فى طهى الطعام بسبب كبر حجمها وإمكانية شوائها وإعداتد الأصناف الشهية منها ولكنهن يخفن من استخدامها بسبب النتحذيرات من أضرار الفراخ البيضاء التى تطلقها صفحات السوشيال ميديا.. فهل هى حقيقية؟
نعرض لكم فى هذا التقرير أهم أضرار الفراخ البيضاء والجلد بشكل خاص وفوائدها للرجال .
أضرار الفراخ البيضاء
أضرار الفراخ البيضاء لا تحدث إلا بسبب التدخل البشري لكن الفراخ البيضاء فى حد ذاتها ليست ضارة حيث يقوم بعض التجار بإدخال بتعض الهرمونات والمواد الكيميائية فى طعام الدجاج أو حقنهم به لكي تصبح أكبر فى وقت أقصر مما يساعدهم على تحقيق المكسب الكبير فى وقت قصير.
وفى هذه الحالة تسبب الفراخ البيضاء مشاكل كارثية لمن يتناولها مثل الإصابة بأمراض الكلى والكبد وضعف المناعة .
ولكن اختلف بعض الأطباء فى السنوات الأخيرة وجدوا أن استخدام الهرمونات فى تغذية الدجاج ليس منه أى خطورة على الإنسان إلا فى حالة واحدة فقط وهى اعطائها بكميات كبيرة أو عشوائية، لأن هذه الهرمونات تفرز مثيلتها شكل طبيعي فى جسم الحيوانات والدواجن وهى ضرورية للنمو ولكن الخطورة الحقيقة فى الاستخدام العشوائي لها.
وإليكم أهم أضرار الفراخ البيضاء الشائعة بين الناس فى مختلف المجتمعات.
السرطان
يكمن قلق المستهلكين الرئيسي من أن العلاج الهرموني للحيوانات والدواجن الخاص باللنمو والإنتاج سيضر بصحة الإنسان عن طريق زيادة نمو الورم لدى الأشخاص المصابين بالسرطان أو سيزيد من انتشار السرطان لدى الأفراد الأصحاء.
الإستروجين المعطى للدواجن سوف يحاكي الإستروجين الموجود بالفعل في جسم الإنسان ولقد تم اقتراح أن تناول اللحوم من الحيوانات التي تعطى الإستروجين سيزيد من مستويات الإنسان ويعزز زيادة الخلايا السرطانية.
بعد فحص البحث ، الذي يستشهد بالعديد من التحليلات التلوية ، يبدو أنه لن يكون لهذه المواد تأثيرات هرمونية بسبب قلة توافرها الحيوي بعد مرورها عبر الجهاز الهضمي والكبد.
ولكن على الرغم من أن العديد من الدراسات التي تمولها الصناعة حول تأثير إعطاء الهرمونات للحيوانات والدواجن تشير إلى عدم وجود خطر على صحة الإنسان، إلا أن هناك دراسات مستقلة أصغر تظهر أنه قد يكون هناك مخاطر محتملة ولكنها تفشل في إثبات ذلك لذا فالمزيد من البحث مطلوب في هذه الجزئية
البلوغ
أحد المجالات المثيرة للقلق هو الهرمونات الخارجية، والإستروجين ، والتستوستيرون ، والبروجسترون ، ونظائرها الاصطناعية ، التي يتم تناولها من مصدر خارجي وقد يكون لها تأثير تخريبي على الغدد الصماء على المراهقين قبل سن البلوغ.
وتشمل هذه الآثار تغيرات في النمو والتطور واضطرابات في الإنجاب والعلاقات الجنسية في كل من الأولاد والبنات ، انخفض سن البلوغ خلال الـ 150 عامًا الماضية واكتشف الباحثون إمكانية أن تكون إدارة الهرمونات لحيوانات الطعام مسؤولة جزئيًا عن تقليل سن البلوغ لدى المراهقين.
على الرغم من أنه تم اقتراح وجود علاقة بين استهلاك الهرمونات والبلوغ المبكر ، إلا أن البحث لا يدعم ذلك وفي التحليل التلوي للدراسات حول هذه المسألة ، كان الاستنتاج أنه لا يوجد مؤشر واضح على أن إعطاء الهرمونات لحيوانات الطعام يؤدي إلى هجوم البلوغ المبكر على المراهقين.
أيهما أفضل الفراخ البيضاء أم البلدى
في الحقيقة أن الفراخ البلدي ذات اللحوم الحمراء تحتوى على قيمة غذائية أعلى من الفراخ البيضاء خاصة إذا تم تربيتها فى المنزل وتغذيتها دون وضع أى مواد صناعية أو هرمونات تجعلها تكبر بشكل سريع، وبالتالي لا توجد أضرار واضحة لكليهما مدام يتم شرائهما من مصدر مضمون.
أضرار أكل الفراخ البيضاء
الفراخ البيضاء فى حد ذاتها ليست ضارة ولكن تربيتها بشكل سئ يمكن أن يضر صحة الإنسان لذا نعرض لكم أضرار أكل الفراخ البيضاءغير مضمونة المصدر، وهى:
عدوى المسالك البولية
تبين أن الدجاج الذي يحتوي على سلالة معينة من الإشريكية القولونية يؤدي إلى مجموعة واسعة من العدوى ، بما في ذلك عدوى المسالك البولية ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة mBio . استمرت الدراسة الطولية لمدة عام واحد ، قام خلالها الباحثون بتحليل الدجاج بالتجزئة والديك الرومي ولحم الخنزير المشتراة من سلاسل البقالة الكبرى.
وجد الفريق الإشريكية القولونية في ما يقرب من 80٪ من 2452 عينة اللحوم وفي 72٪ من عينات البول والدم الإيجابية من المرضى" ، وفقًا لما ذكرته Science Daily وكانت هذه السلالة نفسها من الإشريكية القولونية التي وجدت أيضًا أنها تسبب التهابات المسالك البولية.
من المهم البحث عن دجاج "تمت تربيته بدون مضادات حيوية" في قسم اللحوم لضمان عدم تعرضك لأية مخاطر الإصابة بأمراض.
زيادة الوزن
من الآثار الجانبية الأخرى لتناول الدجاج بانتظام زيادة الوزن وعدد من المواد الغذائية مثل دجاج برياني ، دجاج بالزبدة ، دجاج مقلي وغيرها الكثير هي مواد غذائية عالية السعرات الحرارية وثقيلة جدًا ومن الجيد تمامًا تناولها من حين لآخر ، لكن الاستهلاك المنتظم سيؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن وقد يتسبب أيضًا في ارتفاع الكوليسترول.
جدت دراسة صغيرة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن لحم الدجاج الأبيض زاد من مستويات الكوليسترول الضار LDL بنفس الطريقة التي تعمل بها اللحوم الحمراء ويمكن أن يكون لهذا أيضًا تأثير مباشر على خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفقًا لـ Harvard Health ، كان هناك عدد من القيود على هذه الدراسة: "حجم الدراسة ، 113 مشاركًا ، كان صغيرًا ؛ كانت المدة قصيرة (16 أسبوعًا فقط) ؛ وكان هناك معدل مرتفع نسبيًا لتسرب المشاركين. "
لذلك ، على الرغم من أن الدراسة صحيحة وذات سمعة طيبة ، إلا أن هناك بالتأكيد حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول هذا الموضوع.
الصدور ملوثة بالبكتيريا
قد تأكل دجاجًا ملوثًا بالبكتيريا 97٪ من صدور الدجاج التي تم اختبارها بواسطة Consumer Reports تحتوي على بكتيريا ومن الممكن أن تسبب هذه البكتيريا المرض.
حللت دراسة 2014 أكثر من 300 صدور دجاج نيئة تم شراؤها من متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة والبكتيريا التي وجدت في غالبية صدور الدجاج كانت مقلقة على أقل تقدير.
"أكثر من نصف العينات احتوت على ملوثات برازية وحوالي نصفها كانت تحتوي على بكتيريا واحدة على الأقل كانت مقاومة لثلاثة أو أكثر من المضادات الحيوية التي يتم وصفها بشكل شائع" ، وفقًا لتقارير المستهلك، وإنه بالتأكيد شيء يجب أن تكون على دراية به في المرة القادمة التي تتوجه فيها إلى قسم الدواجن في متجر البقالة.
فوائد الفراخ للرجال
يرغب الرجال فى معرفة فوائد الفراخ للرجالوفى الحقيقة هى بصفة عامة مصدر جيد للبروتين الذي تحتاجه جميع خلايا الجسم طالما تم شراءها من مصدر مضمون وطهيها بشكل صحى، ولكن الأرجل تحديدا لها فوائد خاصة للرجال
وجدت دراسة يابانية حديثة أن تناول أرجل الدجاج مهم للرجال بشكل خاص لاحتوائها على مادة الكولاجين التي تشفي العديد من الأمراض كما تمتلك مادة الكولاجين الموجودة في أرجل الدجاج فوائد صحية عديدة أهمها القدرة على ضبط ضغط الدم في الجسم وزيادة نسبة الحديد وعلاج الأنيميا وتنشيط الدورة الدموية مما يحسن صحة الرجل وقوته البدنية وهذا ينعكس بالإيجاب على قدرته الجنسية والإنجابية.
ويفضل عند طهيها القيام أولا تقشيريها ثم سلقها قبل تناولها أو شويها وذلك لضمان قتل أى بكتيريا فيها.
أضرار جلد الفراخ البيضاء
يكمن السر الرئيسي فى التخوف من أضرار جلد الفراخ البيضاءفى ان الهرمونات المحقونة للدجاج تترسب أسفل الجلد وفى الحقيقة هذه المسئلة جدلية ولم تحسم حتى الأن ان الدجاج الموجود فى الأسواق يحتوى على نسبة هرمونات أكبر بكثير من النسب الصحية.
أما بالنسبة للشق التانى وراء تخوف بعض الأشخاص من أضرار جلد الفراخ البيضاءفيرجع لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة ولكن فى الحقيقة أثبت إحدى الدراسات العلمية الحديثة المنشورة على صحيفة الجارديان أن هذا الجلد يحتوى على مواد مفيدة عديدة منها حمض الزيت أو حمض الأوليك ولكن يجب عدم الاسراف فيه للحفاظ على صحة القلب.
المصادر:
