أكلات مصرية.. طريقة عمل بط محشي بالفريك

تعتبر طريقة عمل بط محشي، وهي اكلة شهية يشتهر بها المطبخ المصري، ويحتوي البط على الكثير من الدهون الصحية، وهو يطهى بطرق مختلفة من السلق إلى الحشو أو في الفرن مع البرتقال أو مشويًا، ولكن سنقوم بتقديمه لكم في السطور التالية عمل بط محشي بالفريك.

 

أكلات سوريا .. طريقة عمل شاكرية اللحم

أكلات لبنانية.. طريقة عمل حلي السميد بالكريمة

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل بط محشي بالفريك وصفة مشهورة من الاكلات المصرية والتي تستغرق حوالي ساعة على الأكثر، وهي وصفة سهلة وبسيطة وتكفي لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل فيما يلي..

طريقة عمل بط محشي بالفريك 

مقادير طريقة عمل بط محشي بالفريك :
1 بطة
½ كوب كبدة بطة
½1 كوب فريك مغسول
½ ملعقة سمن
2 بصلة مفرومة
1 ملعقة صلصة طعام
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة مستكة
3 حبهان
1 ملعقة صغيرة ورق لورا
للوجه
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش مصفاة
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
للتزيين
10 البطاطس صغيرة مسلوقة
فواكه حسب رغبتك

طريقة عمل بط محشي فريك :
- تحضر البطة ونقوم بتنظيفها جيداً، ونغسلها ونتبلها من الداخل بالملح والفلفل.
- نشوح كبدة البطة في ملعقة صغيرة سمن ثم نتبلها بالملح والفلفل، ونقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة عندما تبرد.
- نقلي البصلة في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف الفريك المغسول، ونقلبه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يضاف  قليل من الماء وصلصة الطماطم ثم نتبل الخليط ، ونفوم بتغطيته ونتركه على نار هادئة (مع رفع الغطاء من وقت لآخر ويضاف القليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يلين الفريك.
- يرقع الفريك من على النار ثم يضاف اليه مكعبات الكبدة، ويترك حتى يهدأ.
- نقوم بحشو البطة بالحشو السابق ونقوم بغلقها، ونقوم بسلقها في طنجرة مع إضافة بصلة لماء السلق، ملح، فلفل، حبهان، مستكة وورق لورا.
- ترفع البطة من ماء السلق عندما تنضج حتى تبرد.
- لتحضير الصلصة للوجه: يحضر وعاء صغير ويوضع الزيت، مربى المشمش، صلصة الطماطم وعصير البرتقال ونقوم بتقليبهم جيداً.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع البطة وادهنيها بالصلصة جيداً بحيث تغطيها تماماً، ونقوم بوضع معها بطاطس مسلوقة.
- ندخلها  الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون وردي ثم نضعها في طبق التجميل ، ونزين بط محشي فريك بالبطاطس وورق البقدونس والفواكه.