EN 
لا يزال السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم ، ولم يظهر علاج له في أي مكان حتى الآن، ولكن يمكن تجنب خطر الإصابة بالسرطان في المقام الأول.
فأحد عوامل الخطر المدهشة للإصابة بالسرطان هو تناول نوع من الأسماك المملحة، لذا يجب الاحتراس عند تناول هذه الأسماك، يمكن القول إن العثور على علاج للسرطان هو أسمى هدف للبشرية ولكن لم يتم العثور عليه بعد، فقد يمكن أن يؤثر ما تقرر وضعه في جسمك على خطر الإصابة بالسرطان، لذا علينا التركيز جيدًا في النظام الغذائي.
وفقًا لـ "حسين عبده" الصيدلاني المشرف في صيدلية ميديسين دايركت على الإنترنت ، يجب عليك تجنب تناول الأسماك المملحة قدر الإمكان، بحسب ما نشرت صحيفة “ديلي إكسبريس” البريطانية.
حذر "عبده" من أن 'السمك المملح على الطريقة الصينية سبب معروف للسرطان، فقد تحظى الأسماك المملحة على الطريقة الصينية بشعبية بين السكان الصينيين على طول ساحل جنوب الصين ودول جنوب شرق آسيا ، حيث غالبًا ما تستخدم كمرافق لأطباق أخرى أو أرز.
يتم تحضير الأسماك المملحة عن طريق التمليح ، أو التنقية ، أو التمليح الجاف ، أو المعالجة بالمخللات ، أو مزيج من هذه العلاجات.
وفقًا للطبيب عبده ، تصنف الأسماك التي يتم تقديمها بهذه الطريقة على أنها مادة مسرطنة من المجموعة 1 ، وكذلك اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي.
يوضح الصيدلي أن "تمليح الأسماك النيئة طريقة تقليدية لحفظ الطعام وهي ممارسة شائعة في الصين وجنوب شرق آسيا".
ومع ذلك ، من خلال تمليح الأسماك للحفاظ عليها ، يؤدي هذا أيضًا إلى إنتاج منتجات ثانوية مسرطنة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان لدى البشر.
المادة المسرطنة هي عامل له القدرة على التسبب في السرطان لدى البشر، ووفقًا للطبيب عبده ، فإن الأطعمة الأخرى المملحة للغاية أو المدخنة أو المخللة كوسيلة للحفظ هي أيضًا من مخاطر الإصابة بالسرطان.
وأضاف: "يحولها الجسم إلى N-nitroso ، وهو مركب مرتبط بخطر أكبر للإصابة بالسرطان. تمتص اللحوم المدخنة القطران ، وهو مادة مسرطنة ، بينما تحتوي الأطعمة المملحة والمخللة على نسبة عالية من الملح ، وهو مرتبط بالمعدة والسمنة. سرطان القولون".
