الجبن الأبيض "الدمياطى" هو الأشهر على الإطلاق وانواع الجبن المختلفه كالجبن الرومى الدمياطى والمش الدمياطى يتم تصديره لمختلف دول العالم ويوجد في دمياط اكثر من مصنع لصناعة الجبن الدمياطى كما يوجد بها ٢٠٠ معملا لصناعة جميع أنواع الجبن، بينما تم غلق مصنع شركة مصر للألبان فى نهاية التسعينيات وكان يبلغ إنتاجه السنوى 31075 طن.

محافظة دمياط، من أهم وأشهر المحافظات الصناعية والتجارية ومن الصناعات الهامه من الدرجة الأولى، صناعه الجب حيث كان يعتمد فيها على خبرات دمياطية بحتة متمثلة فى مهارات بعض ذوى الخبرة رجالًا ونساء فى ميدان صناعة الجبن الأبيض الدمياطى والزبد والمش البلدى والقشدة واللبن والزبادى والجبن الرومى وغيرها من الصناعات المصنوعة من الألبان. هذه الأنواع من صناعات الألبان فى بداية القرن العشرين كانت من الصناعات المنزلية المنتشرة وتبدع السيدات في إعداد بعض الأنواع من الجبن وسائر المنتجات اللبنية ولا يخلو منزل من قيام سيدة المنزل بصناعة الجبن به توفيرا من شرائه من معامل الجبن والمحال التجارية ومنهم من يقوم بتصنيع الجبن وبيعه من المنازل.
ومن ناحيه اخري قامت وزارة الزراعة بتطوير مراكز تجميع الألبان في جميع المحافظات، حتى تكون منتجاتها مطابقة للمواصفة العالمية، وذلك لتطبيق مقولة الرئيس عبد الفتاح السيسي إنه منحق المصريين أن تكون كافة احتياجاتهم مطابقة للمواصفات العالمية،وتتحمل الدولة تكلفة حصول تلك المراكز على الشهادة الدولية لاعتماد المواصفات القياسية لجودة الإنتاج، والبالغ قيمتها 50 ألف جنيه لكل مركز، وذلك دعماً من الدولة للمربين والمزارعين في إطار المشروعات الصغيرة والمتوسطة.
وقامت مديريه الطب البيطرى بدمياط بالتنسيق مع مديريه الزراعه للعمل على هذا المشروع الخاص بتجميع الالبان، حيث تم إدراج مراكز تجميع الألبان ضمن المشروعات الصغيرة والمتوسطة؛ للاستفادة من مبادرة البنك المركزي لتمويل هذه المشروعات بنسبة عائد 5% لتطوير، ورفع كفاءة مراكز تجميع الألبان لتواكب المعايير الدولية، كما تمت موافقة البنك المركزي المصري على استثناء أصحاب مراكز تجميع الألبان من الشكل القانوني للتمويل، للتبسيط والتيسير عليهم والعمل على تشجيعهم على الانضمام إلى منظومة المشروع القومي لمراكز تجميع الألبان، واستخراج التصاريح الازمه


ومن جانبها اكدت الدكتورة شيرين عيد مدير إدارة الإرشادفي مديرية الطب البيطري بدمياط، أنه تم تنفيذ مبادرة تجميع الألبان حيثتم توفير 50 مركز تجميع ألبان بدمياط
ثم تلى تلك الخطوة بناء وتخصيص معامل فى صورتها المصغرة لإنتاج أنواع الألبان المختلفة وانتشرت معامل الالبان ومما هيأ دمياط ورشحها لريادة هذه الصناعة.
وتابعت ان دمياط تعد من المحافظات الغنية بمصادر الثروة الحيوانية المعدة للتسمين او لإدرار اللبن حيث توافر بالمحافظة ١١ مصنعا لإنتاج أعلاف الدواجن مرخصة وتابعة للقطاع الخاص.

واضافت انه نظرًا لما اكتسبته دمياط من شهرة بجودة وتميز الإنتاج الدمياطى فقد اختيرت دمياط للاشتراك فى سوق الأغذية العالمى (انوجا) الذى يقام فى كولون فى ألمانيا كل عامين.

أقرأ أيضا

وكيل تعليم دمياط يعلن آلية عقد امتحانات طلاب الصفين الأول والثاني الثانوي العام