EN
أثارت سمكة القوارض والمعروفة بسمك الأرنب جدلا واسعا خلال الفترة القليلة الماضية، لخطورتها علي الصحة العامة وتسببها للتسمم من ناحية وانتشارها في الأسواق بفصل الشتاء من ناحية أخرى.
صدى البلد، أجرى جولة بأسواق السمك بمحافظة الإسماعيلية ليرصد تداول سمك الأرنب بالفروشات والذي يتراوح أسعاره من ٥٠ إلى ٧٠ جنيها للكيلو.
يكشف أبو احمد أحد بائعي السمك علي مدار ٤٠ عاما بسوق السمك القديم بمحافظة الاسماعيلية، حقيقة خطورة تناول سمك الأرانب السام، مؤكدا أن هناك فصيلة من أسماك الأرانب بخط القنال مفيدة وليس له أي أضرار صحية علي الصحة، ويتميز بأنه يشبه الأرانب ولونه اخضر، كما يتميز بمذاقه الرائع الأشبه بالجمبري، مشيرا إلي أن طريقة طبخه هو قطع الرأس و سلخه مثل سمك موسي، لافتا إلي أن هناك فصيلة أخري من سمك الأرانب تعيش بالبحر الأحمر ولونها غامق، ولكنها سامة وتسبب الوفاة عند تناولها مباشرة.
ينصح محمد عوض، بائع سمك المواطنين، بعدة نصائح عند شراء سمك الارانب، مؤكدا أن علي المواطن، اختيار السمك الأخضر والصغير الحجم، وهو مفيد ولا يسبب أي أضرار، عكس سمكة الأرانب والتي تأتي من مدينة السويس وتعتبر من الأسماك السامة.
يضيف محمود صلاح، بائع سمك، أن سمكة الارانب موجودة بكثرة في خليج السويس ويطلع منها الكثير في شباك الصيادين وسناراتهم وكل رويسة المراكب في البحر الأحمر يعرفون كيف يتعاملون مع هذه السمكة بسلخ الجلد والتخلص من الرأس والأحشاء واستخلاص لحمها بطريقة أفضل وأكثر أمانا.
وعن مواصفات سمكة الارانب السامة، يقول صلاح بغدادي، بائع سمك، أنها ذات جلد رصاصى اللون عليه نقط ورأس يمثل أكثر من ثلث حجم الجسم تقريبا، وتحتوى على غدد سامة تتواجد في ثلاثة أماكن مختلفة من الجسم، حيث تتواجد تحت الجلد وقرب الأحشاء وبجانب النخاع، وفي أسفل رأس هذه السمكة هناك غدة سامة.
يقول الخبير الغذائي احمد الفيومي، إن سمكة الارانب معروفة بكونها تتسبب في تسممات هضمية خطيرة جدا بسم تيدرودوتاكسين.
وتحذر صحة الإسماعيلية باستمرار من خلال فرق الثقافة الصحية فى الإدارات ووفق خطة التوعية فى الأسواق والنوادى والمدارس والمديريات الخدمية والجمعيات الأهلية والمصالح الحكومية والتجمعات لتوعية، المواطنين من خطورة تناول سمكة القراض السامة.
وأوضحت صحة الإسماعيلية، أن سبب كونها سامة لأنها تتغذى على الطحالب السامة والسم في هذه الأسماك يسمى تيدرودوتاكسين ويتم إنتاجه في السمكة ببكتيريا خاصة، والسم موجود في الجلد والأحشاء (المبايض والكبد والمعدة والأمعاء)، ولا يوجد السم في لحوم تلك الأسماك.
وتكمن خطورة سمكة الارانب أنهإذا حاولت ربة المنزل أو بائع الأسماك تنظيفها وسلخها ولم يقم بإزالة الغدد السامة منها بإتقان وحرص، فإن من يأكلها يموت فى الحال، نظرًا لشدة سميتها، ولا يوجد مصل مضاد للسم.
