تعتبر طريقة عمل جريش باللحم أحد أشهر الأكلات الشعبية العربية والتي يشتهر بها المطبخ الخليجي، وهي عبارة عن قمح مقشور يُغسل جيدًا قبل سلقه ليتخلص من كل القشور ويضاف إليه اللحم، في بعض الدول يتم تناول هذه الأكلة يتم تحضيرها في صباحية للعرسان.

أكلات خليجية.. طريقة عمل المتشبوس

أكلات المغرب.. طريقة عمل طاجن الدجاج بالبهارات

وقد الشيف سنان بطرس طريقة عمل جريش باللحم، وهي من أشهر أكلات الخليج الشهيرة، وهي وجبة سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في أصل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وسوف تنال إعجاب الاطفال والكبار، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

طريقة عمل جريش باللحم

مقادير طريقة عمل جريش باللحم :
4 أكواب من الجريش
1 كلغ من اللحم
حبّة بصل
حبّتا طماطم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من السمن أو الزيت
ملعقتان كبيرتان زيت
حشوة للزينة
بصلة مفرومة ناعمة
نصف ملعقة كمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة من الملح

طريقة عمل جريش باللحم :
- يغسل الجريش جيدًا بالماء البارد الجاري، وتقلب براحة اليد أثناء الغسل، ونقوم بفركها جيدًا حتى نتخلص من القشور، ثم يعاد غسلها عدة مرات حتى يصبح نظيفًا، ثم نقوم بنضعها بالماء مدة ساعة.
- يقطع اللحم ويغسل ثم يسلق حتى ينضج جيدًا.
- يقشر حبّة البصل ثم يقطع إلى مربعات صغيرة.
- يغسل حبّات البندورة ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بتسخين الزيت في القدر ثم يضاف إليه البصل وتقلب حتى يصفر لونه وبعدها يضاف إلى البصل الطماطم والفلفل الأسود والملح، ثم يقلب جميع المكوّنات جيدًا ثم يضاف مرق سلق اللحم المصفى، ويترك القدر على النار حتى يغلي جيدًا.
- يغسل الجريش من جديد وصفيه ثم نضعه على المرق والبصل، ويغطى ويتم تحركيه من وقت لآخر، إذا لزم الأمر يضاف قليلًا من الماء.
- نخفف النار وتترك القدر حوالى 50ـ60 دقيقة حتى النضوج التام.
- يرفع الجريش عن النار ويحرك بملعقة خشبية ثم نقوم بصب جريش في طبق التقديم المستدير.
- يصنع حفرة في وسط الطبق، ويصفى قطع اللحم المسلوق فيها.
- نقوم بتسخين السمن البلدي في مقلاة على نار قوية، ثم نقوم بفرك البصل المفروم ناعمًا مع الكمون والفلفل الأسود والملح، ويخلط بالسمن البلدي ثم يصب المزيج على وجه جريش باللحم ويقدم ساخنًا.