تعد الكوارع من الاكلات المصرية التي يعشقها الكثير ولكنها تحتاج الي مجهود بعملها ولذلك نقدم لكي اليوم طرق تنظيف الكوارع من الشعر وطرق طهي الكوارع.

طرق تنظيف الكوارع من الشعر

تنظيف الكوارع :
يمكنك تنظيف الأقدام للتخلص من بواقي الشعر والجلد من خلال
- توضع الأقدام في حله به ماء ساخن لحرق بواقي الشعر
-تزال بواقي الشعر بين الحوافر وعلى الجلد باستخدام سكين حاد
-تغسل الكوارع جيدا بالملح والخل
-وتنقع في الليمون والدقيق والخل الأبيض

سمية الخشاب تكسب.. فوائد غير متوقعة لتناول الكوارع

نيلسون مانديلا عاشق الكوارع |حارب العنصرية حتى النفس الأخير

طريقة عمل الكوارع فى الفرن

المقادير
كوارع
2 حب هيل، للسلق
3 ورق لورا، أي غار للسلق
1 بصل، للسلق
2 بصل، مقطع شرائح
3 طماطم، مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة بابريكا، حارة أي شطة
1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب مبشورة
1/4 ملعقة صغيره بهارات
فلفل أسود
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
تنقع الكوارع بعد تنظيفها جيداً بماء وخل، تسلق بالماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، يضاف عليه ورق اللورا، الحبهان وتترك حتى تغلي وترفع عنها الزفرة، تضاف البصلة، والفلفل وتترك للسواء. ونضيف الملح فى الاخر
ترفع الكوارع بعد السلق ثم توضع في طاجن.
يوضع البصل المقطع، الطماطم المتبلة بالملح، الفلفل، البهارات، جوزه الطيب والبابريكا الحاره مع قليل من المرق.
يرش على الوجه قليل من الزيت ويدخل الفرن، تترك حتى النضج وتقدم مع ارز ابيض او فتة.

طريقة تنظيف الكوارع :

ـ يكشط الشعر إذا وجد , وتغسل جيدا

ـثم إدعكيها بشوية دقيق وملح ونصف كوب خل .

ـ وإتركيها فى الخليط ده فترة فى الثلاجة .

ـ وتشطف عدة مرات بالدقيق وتشطف ثانية ,

ـ يشق الحافر ويكسر عظم الكارع عرضا مع ملاحظة عدم انفصال أجزاء الكارع ,

ـ تبيض الكوارع وذلك بوضعها في ماء بارد يكفي لتغطيتها وترفع على النار حتى يغلي ثم يستغنى عن الماء . ـ ـتوضع الكوارع في ماء آخر ويضاف إليها بصلة وحبهان ومستكة وملح وتسلق حتى تنضج ،

ـ يراعى ترك الكوارع في مرقة السلق إلى وقت تقديمها حتى لا تسود في الهواء.

طريقة تقديمها :

ـ تقدم في صحن مع الليمون والبقدونس ويمكن أن تشوح قليلا في السمن وتقدم .

ـ ينزع العظم ويقدم اللحم مع عصير الليمون والشطة .

ـ تقدم الشوربة في بولة عميقة مع عصير الليمون أو يسقى بها العيش والأرز والفتة,

طريقة طهى الكوارع :

ـ إحضرى إناء كبير نضيف وضعى فيها قطعة زبده صغيره ثم تسيح فيها فصين مستكه .

ـثم ضعى ماء ساخن علي المستكه وبعد ما تغلي ضعي الكوارع ,.

ـ ثم ضيفي بصله مقطعه أو مبشوره ونص ملعقه صغيره حبهان مطحون ,

ـ ثم ضعى الملح على الشوربه أتركيها تستوي علي نار عاليه في الأول ثم تهدأ النار حتى تنضج تماما .3 طرق سهلة لعمل الكوارع

3 طرق سهلة لعمل الكوارع

ـ طريقة عمل الكوارع بالخل و البقدونس :
المقادير:
عدد 2 كوارع
3 لتر ماء
1بصلة ـ جزرة
ملح – فلفل اسود
5 حبات فلفل اسود صحيح
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة خل
1معلقة صغيرة بقدونس مفروم
1معلقة صغيرة بصل مفروم
الطريقة:
ـ نسلق الكوارع فى الماء مع البصلة والجزرة و الملح والفلفل لحد ما تنضج تماما،
ـ نشيل اللحم من العضم ونسيب اللحم لحد ما يبرد،
ـ نخلط الزيت مع الخل مع البصل المفروم مع البقدونس مع بعض ،
ـ ونضعها على اللحم البارد ونقلبها ونسيبها حوالى نص ساعة بس كل شوية تقلبيها تقليبة مع التتبيله,
ـ إخرجيها من التتبيلة وضعيها فى طبق التقديم مع شرايح الطماطم و الليمون والبقدونس المفروم .
ـ طريقة عمل الكوارع بالدمعة او الصاصة :
المقادير:
2 كوارع مسلوقة
1كوب من شوربة سلق الكوارع
1/4 كيلو جرام طماطم مصفاة
ملح – فلفل+
1معلقة كبيرة سمن
1 بصلة صغيرة مفرومة
1معلقة كبيرة خل
5 فصوص ثوم
الطريقة :
ـ نسلق الكوارع نصف سلقة .
ـ نضع السمن على النار ونحمر فية البصل ثم الثوم حتى يصفر،
ـ نضع الخل على البصل والثوم لحد ما يغلى ثم نضع الطماطم، ونتركها لحد ما تتسبك ,
ـ ثم نضع كوب شوربة الكوارع ونسيبها لحد ما تغلى ، ويتبل الجميع,
ـ ثم يستخلص العظم من الكوارع وضعية فى الدمعة على نار هادية لمدة ربع او ثلث ساعة وتغطيتها اثناء التسوية
ـ ثم رصى الكوارع فى طبق التقديم وصبى عليها الدمعة ( الصلصة ) وتقدم ساخنة .

ـ طريقة عمل طاجن كوارع الضانى على الطريقه المغربيه :

المقادير:
(1 حزمه كسبره
1 ملعقه شاى كركم مطحون
2 ملعقه شاى كمون مطحون
1 ملعقه شاى كسبره مطحونه
2/1 ملعقه شاى قرفه مطحونه
1 ثمره فلفل احمر حار مجفف
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقه كبيرة عسل
4/1 كوب زيت زيتون
8 كوارع ضان
3 بصلات مقطعه الى حلقات عريضة
2 ملعقة سكر
1 ملعقه كبيرة خل -
3 كوب مرقه
للتجميل :
اوراق كسبره للتجميل.
ليمون مقطع
الطريقة:
ـ تمزج مكونات البهارات مع بعضها فى الكبه حتى تصبح عجينه متماسكه ,
- نسخن 3 ملاعق زيت فى اناء وتحمر الكوارع فوق نار عاليه وتنقل فى بايركس ,
ـ على النار نشوح البصل وننثر عليها السكر وتشوح على نار متوسطه 10 دقائق ,
ـ تضاف خلطه البهارات وتشوح على النار ثم نضيف الخل والمرقه ويترك الخليط على نار هادئه جدا مدة 10 دقائق ,
ـ ثم نصب صوص البهارات على الكوارع وتدخل فرن مع تغطيتها مده ساعه
ـ ثم تقلب الكوارع على الجهتين وتترك حتى تنضج تماما , ثم تقدم ساخنة

فوائد الكوارع للجسم

- الكوارع مصدر هام للكولاجين
2-حساء الكوارع مفعوله مشابه لمفعول البوتوكس على البشرة
3-تحتوي على مواد هامة لخلايا البشرة و تغذية الشعر
4- مفيدة لمشاكل العظام مثل الخشونة والتهاب المفاصل
5- صحية في علاج طقطقة المفاصل والركب
6- تقاوم التجاعيد سواء للرجال أو النساء
7-تجدد خلايا البشرة
8-تعطي البشرة نضارة وحيوية
9-تدعم حركة الاوعية الدموية
10-مفيدة لمرضى الشرايين
11-مفيدة لأصحاب الأمراض الجلدية مثل الصدفية
12- تحتوي على مضادات أكسدة عالية تحميك من الأمراض
13- تقوي المناعة بشكل مذهل
14- تحسن عملية الهضم
فوائد الكوارع للأعصاب
مفيدة للرجال حيث تزيد السائل المنوي وتعزز القدرة الجنسية لديهم، تحتوي الكوارع على العناصر الغذائية والمعادن المتوفرة بسهولة والتي قد تساعد في الحفاظ على عمل الجسم في أفضل حالاته ومن الصعب التنبؤ بكمية أي عنصر غذائي في كل دفعة فردية.
وهناك فوائد إضافية للكوارع التي لا تزال الأبحاث تكشف عنها في الوقت الحالي، ولكنها من المشروبات المغذية للغاية التي قد تدعم الجسم والعديد من وظائفه وتعالج الأعصاب بشكل كبير.
فوائد شوربة الكوارع للنساء
للكوارع فوائد عديدة لنساء فمفعولها مشابه لمفعول البوتوكس على البشرة وصحة الجلد مما تحافظ بشكل كبيرة على حيوية البشرة لدى النساء.
تشير مراجعة عام 2017 التي ظهرت في مجلة Sports Medicine إلى أن الدراسات المختبرية والحيوانية تظهر أن مكملات الجيلاتين تزيد من كمية الكولاجين في الأنسجة قد يساعد ذلك في حماية المفاصل من الإجهاد غير الضروري.
وتناول شوربة الكوارع طريقة جيدة لإضافة الجيلاتين إلى النظام الغذائي، مما قد يساعد في حماية هذه المفاصل.