كسكسي جزائري من الأطباق الرئيسية التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها الشهي واللذيذ، مما يدفع البعض إلي شرائها من المطاعم.

وقدم الشيف شربيني مقدم برنامج "الشيف" المذاع على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل كسكسي جزائري في المنزل.

مقادير كسكسي جزائري:

لحمة

زيت زيتون

بصل

بهارات راس الحانوت

كمون

كزبرة جافة

ملح

قرفة

فلفل أسود

هريسة شطة

ماء

جزر شرائح

كرفس

كوسة انصاف

باذنجان مكعبات

حمص مسلوق

كسكسي

زيت زيتون

ماء

ملح

زبدة

مكعب مرقة

طريقة تحضير كسكسي جزائري

- يشوح البصل في زبدة ثم تضاف لحمة وكرفس

- ثم يضاف جزر وكوسة وحمص وتتبل ببهارات راس الحانوت وكمون وكزبرة ناشفة وقرفة وهريسة شطة وصلصة ثم يضاف الباذنجان وتترك على النار حتى تمام الطهي

- يشوح الكسكسي في زبدة يضاف مكعب مرقة ويترك على النار حتى يطهى

-ويقدم بالهنا.