الكبسة من أبرز الأكلات التي تقدم على مائدة الطعام الخليجية، وتقدم بأكثر من وصفة، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل الكبسة على الوصفة الإماراتية.

أكلات الخليج.. طريقة عمل كتف ضاني مخلي بالفرن

أكلات الخليج.. طريقة عمل مقلوبة القرنبيط والباذنجان

طريقة عمل الكبسة الإماراتية

الكبسة الإماراتية يمكن إعدادها في المنزل في حوالي 15 دقيقة فقط، ويمكن إضافة لحم الدجاج أو اللحم الأحمر أو السمان مع سلطة خضراء وتقدم في العزائم الكبيرة، وإليك طريقة عمل الكبسة خطوة بخطوة مع المقاير.

مكونات الكبسة

1 وسط بصل أبيض مقطع
2 وسط جزر مقشر ومبشور
2 طماطم مقطعة
1 قشر البرتقال
6 فصوص قرنفل ثوم مقطع
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب معجون الطماطم
2 حبات الهيل
1 حبة كبيرة عصا القرفة
3 كوب مرقة دجاج
1/4 كوب زبيب
1 1/2 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
1/4 كوب زبيب
1/4 كوب فستق (اختياري)

طريقة عمل الكبسة بالبرتقال

1- تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

2- يضاف البصل والثوم.

3- أضيفي صلصة الطماطم، ويطهى على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.

4- يضاف الجزر والطماطم والهيل والقرنفل وعود القرفة لمدة دقيقتين.

5- أضف مرق ووصل الى درجة الغليان.

6- تقليل الحرارة واتركها للطهي لمدة 30 دقيقة.

7- وأثناء الطهي نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. صفيها وطهيها مع الفستق في قدر مع رشة من زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

8- احرص على تقليبها دائمًا حتى لا يحترق الفستق.

9- يقلب في الأرز، ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري ومشاهدة الأرز حتى لا ينضج أكثر من اللازم أو يلتصق بقاع القدر.