يعد ورق العنب من المأكولات الشهية واللذيذة والتي يعشقها الكثير وتقدم في الكثير من المناسبات وطرق مختلفة ولذلك يمكن أن تقدم لكي طريقة محشي ورق العنب بشرائح اللحم

طريقة محشي ورق العنب بشرائح اللحم

مكونات ورق العنب بشرائح اللحم
ربع كيلو ورق عنب كبير
5 شرائح لحم بفتيك بسمك 3 سم للقطعة
1 كوب أرز
1 كوب شبت وبقدونس مفروم
1 عدد بصل كبير الحجم ومفروم
1/2 كوب زيت
1/4 كيلو لحم مفروم
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 كوب زبادي كبير
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة بهارات محشي
1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
1 معلقة صغيرة بصل بودرة

طريقة تحضير المحشى وتتبيل اللحمة

لتحضير المحشى: نضع الأرز مع البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات ونضع عليها اللحم المفروم والشبت والبقدونس وزيت ونحشى ورق العنب ونضع نصفه فى الطاجن. .
تتبيل اللحمة: يتم تتبيل اللحم فى البصل المفروم ناعم ونضع ملح وفلفل و توم بودر وبصل بودر لمدة لا تقل عن ساعتين.
نضع شرائح اللحم على المحشى فى الطاجن ثم نضع باقى المحشى فوقها ونضع القليل من الشوربة وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200.
يتم تقديم الزبادى المخلوط بالثوم المفروم مع الطاجن وبالهنا والشفا.

مقادير محشي ورق العنب بشرائح اللحم

المقادير
نص كيلو ورق عنب
٤ أكواب أرز منقوع ربع ساعة في ماء دافي
2 بصلة كبيرة مفرومين
٤ حبات كبار طماطم أو ٨ وسط مفرومين
بقدونس وشبت مفرومين
كزبرة ناشفة - فلفل أسود - بهارات مشكلة - ملح
نصف كوب زيت
لحمة رقبة شرائح أو أي لحمة بدهن
دهن أو لية وإذا اللحمة مدهننة نستغني عنها
لطبقة اللحم:
شرائح طماطم
بصلة كبيرة جوانح ندعكها بفلفل أسود
2 حبة مرقة دجاج
نصف كوب زيت
نصف ملعقة ملح ليمون
ماء لتغطية ورق العنب
حلة ضغط

خطوات تحضير محشي ورق العنب بشرائح اللحم

نغسل الأرز وننقعه ربع ساعة ثم نصفيه جيدا ونضعه في بولة كبيرة.
نضع عليه الخضرة المفرومة والبصل والطماطم والتوابل والزيت ونخلطها جيدا.
نحشي ورق العنب كل ورقة ملعقة صغيرة من الحشو.

نرص في قدر الضغط شرائح الطماطم وعليها نصف ملعقة ملح ليمون ونفتت مكعبين المرقة عليهم، ونوزع جزءا من البصل ثم نرص اللحمة ونضع عليها باقي البصل ونصف كوب زيت.
ثم نرص ورق العنب ونضع ثقلا على وجه المحشي ونسقيه ماء عاديا حتى أول صف ورق عنب، ونغلق القدر جيدا ونضعه على نار عالية حتى يغلي في حدود نصف ساعة أو حسب الحرارة عندك المهم تسمعي صوت الصفارة تخفضي النار أقل من المتوسطة بقليل وتتركيه ساعتين ثم تغلقي النار وتفتحي الصفارة وتقلبيه ويقدم بالهنا والعافية.