تعتبر طريقة عمل النمورة هي حلوى عربية معروفة من القدم، ولكن يعود أصلها إلى مصر وبلاد الشام، وحالياً تعرف النمورة باسم البسبوسة أو الهريسة او الريفاني، وتختلف المسميات حسب كل دولة، وتحتوي مكونات النمورة الأساسية هي السميد، السكر والسمن أو الزبدة، ويمكن تحضيرها بعدة نكهات مثل القرفة أو القشدة، وكذلك يمكن إضافة الكاكاو أو النسكافيه.

سوريا.. طريق تحضير النمورة بالمكسرات

أحلى من الجاهز.. طريقة عمل البسبوسة في المنزل

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل النمورة السورية بنكهتها الأصلية مع تزيينها بالمكسرات، المقتبسة من المطبخ السوري، وهي وصفة لا تستغرق سوى ساعة واحدة، وتكفي لـ 6 أشخاص على الأقل، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الاطفال والكبار ايضا، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل النمورة السورية

مقادير النمورة السورية :
3 كوب سميد
½ كوب سمن
½ 1 كوب سكر ناعم
1 كوب جوز هند ناعم
½ كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
1 كوب لوز
طحينة، لدهن الصينية
للقطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمونطريقة عمل النمورة السورية :

1- للقطر: في قدر على النار، نقوم بتسخين السكر مع الماء، ماء الزهر، ماء الورد وعصير الليمون، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
2- في وعاء، يخلط السميد مع السمن جيداً حتى تتجانس المكونات.
3- يضاف الزبادي والبيكنج بودر ويقلب المزيج جيداً، ويضاف جوز الهند ثم نستمر في الخلط.
4- يدهن صينية فرن بطبقة من الطحينة ثم يسكب خليط النمورة ونقوم بتسوية السطح. ونترك الصينية جانباً لمدة 5 ساعات ثم تقطع الحلى بالسكين إلى مربعات متساوية ووزعي أنصاف اللوز على كل مربع.
5- ندخل النمورة الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6- نقوم بإخراجها من الفرن ثم نسكب القطر الساخن فوقها وهي ساخنة ثم نتركها لتبرد.
7- نقوم برش الوجه بجوز الهند ثم تقدم النمورة السورية .