الخبر أحد العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وقد بدأ تصنيعه منذ 12 ألف عام و يعد عنصر أساسى فى كافة الوجبات الغذائية ومصدر هام للنشويات ولا تخلو مائدة منه وعلى الرغم من ذلك أصبح الخبز مصدر قلق لأصحاب الحمية الغذائية والذين يمتنعون عن تناوله خوفا من زيادة وزنهم .

يعد الخبز مصدر أساسى للكربوهيدرات بجسم الانسان ولا ينبغى اغفال دوره الهام على الإطلاق بالاضافة لتواجد خبز خالى من الجلوتين وهى نوع من الحساسية للمعدة التى تزعج البعض بالاضافة إلى نصف كميات الخبز البنى الداكن يضاف له صبغة ، سكر بنى .

ووفقا لخبراء التغذية فإن أكثر الخبز المتواجد حاليا فى الأسواق العالميةأصبح غير صحى والذى يظهر بعدم تكون مادة عفن الخبز عليه والذى يشير بدوره لاستخدام مواد حافظة عديدة فى تصنيعه .

وبالنظر إلى دقيق القمح المصنوع منه الخبز يحتوى على عدة عناصر غذائية اهمها البروتين ، كما انهيحتوى على عناصر عديدة مفيدة لتكوين أجسام الأطفال.

كما يعد مصدر جيد للطاقة حيث يحتوى على كمية وفيرة من النشويات ويمدنا بـ 245 سعر حرارى .

ويحتوى على الردة المفيدة للمعدة والألياف الغذائية خاصة فى الردة 2.5 جرام ، ويعد مصدر صحى ومناسب لأصحاب الريجيم لأن يسبب السمنة ، ويريح القولون ويساعد على الهضم لاحتوائه على عناصر مساعدة على الهضم.

ويعد القمح مصدر جيد للثيامين وهو موجود فى جنين القمح والردة يحتاجه الإنسان لإنتاج الطاقة والحفاظ على الشهية الجيدة.

كما يعد الخبز أكثر أنواع الطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية ويسبب زيادة الوزن عند تناوله دون اعتدال لذا اليك ارقام السعرات الحرارية في ٦ أنواع من الخبز

1- رغيف عيش بلدي صغير يحتوي على 170 سعرا حراريا

2- شريحة توست أبيض 80 سعرا حراريًا

3- رغيف عيش فينو كبير 240 سعرا حراريا

4- رغيف خبز أبيض صغير 160 سعرا حراريا " الشامي "

5- شريحة خبز الشوفان 80 سعرا حراريا

6- رغيف عيش سن صغير 170 سعرا حراريا

و يبدأ أصحاب الدايت في البحث عن أفضل نوع خبز مناسب للريجيم بمجرد بدء النظام الغذائي،واختيار الأقل في السعرات الحرارية حتى ينجح الدايت الجميع سواء في النظام الغذائي أو بشكل عام .

وقد عرضت قناة العربية تقرير كشف أن الخبز مصدر أساسى للكربوهيدرات بجسم الانسان ولا ينبغى اغفال دوره الهام على الإطلاق بالاضافة لتواجد خبز خالى من الجلوتين وهى نوع من الحساسية للمعدة التى تزعج البعض بالاضافة إلى نصف كميات الخبز البنى الداكن يضاف له صبغة ، سكر بنى .

ووفقا لخبراء التغذية فإن أكثر الخبز المتواجد حاليا فى الأسواق العالمية أصبح غير صحى والذى يظهر بعدم تكون مادة عفن الخبز عليه والذى يشير بدوره لاستخدام مواد حافظة عديدة فى تصنيعه .