EN 
يعد العدس من أشهر البقوليات في مصر والوطن العربي، ويمكن تقديم العدس بالكثير من الطرق المختلفة، ويحتوي العدس على العديد من الفوائد الصحية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويساعد على تدفئة الجسم في فصل الشتاء بسبب احتوائه على البروتين العالي.
1- فوائد العدس للنساء
البروتين: تظهر الدراسات أن النساء فوق سن الأربعين بحاجة إلى المزيد من البروتين مع تقدمهن في العمر للحفاظ على العضلات ومنع زيادة الوزن (أو المساعدة في إنقاص الوزن)، تعتبر كمية البروتين وكيفية توزيعه على مدار اليوم أمرًا مهمًا للغاية، والعدس هو ثالث أعلى نسبة بروتين في أي طعام نباتي ، مما يجعله مهمًا بشكل خاص للنباتيين والنباتيين.
استقرار نسبة السكر في الدم: الحرق المطرد والبطيء للكربوهيدرات في العدس يجعلها خيارًا رائعًا لمنع حدوث ارتفاعات وانخفاضات في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى الجوع والإفراط في تناول الطعام بالنسبة للعديد من النساء، يمكن أن يكون العدس جزءًا مهمًا من خطة إنقاص الوزن للنساء اللواتي يقتربن من سن اليأس.
2- فوائد العدس للحامل
نسبة عالية من الحديد: يعد العدس بديلاً رائعًا للحوم الحمراء ويجب أن يكون عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية لجميع النساء ، وخاصة النساء النباتيات أو النباتيات.
فيتامينات ب: مصدر كبير للعديد من فيتامينات ب ، هذه العجائب الصغيرة تعزز الطاقة والمناعة.
انخفاض نسبة الكوليسترول: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، يمكن أن يساعد العدس على خفض الكوليسترول والمساعدة في الهضم.
3- فوائد العدس البرتقالي
عند تكديسه مع حبوب أخرى ، يحتل العدس المرتبة الثانية في البروتين (فول الصويا يحتل المرتبة الأولى)، عند دمجها مع حبة كاملة ، مثل الأرز البني ، يمكن أن تمنحك نفس جودة البروتين مثل اللحوم، ولكن عندما تأكل العدس بدلاً من اللحوم الحمراء أو المصنعة ، فإنك تتخذ خيارًا صحيًا لقلبك .
البروتين هو لبنة بناء العظام والعضلات والجلد ، يمكن أن يحد أيضًا من شهيتك لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى.
وجبة واحدة تلبي 32٪ من الألياف التي تحتاجها كل يوم، ويمكن أن تخفض الكولسترول وتحمي من السكري و سرطان القولون ، تدفع جرعة يومية من الألياف الفضلات عبر الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك أيضًا.
ويوفر البوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد في العدس الكثير من الفوائد، يقاوم البوتاسيوم الآثار السيئة للملح ويخفض ضغط الدم ، حمض الفوليك يحمي قلبك ويدعم جسمك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، إذا كنت حاملاً ، فإن حمض الفوليك مهم لنمو طفلك، الحديد يساعد في درء التعب .
4- فوائد العدس للرجيم
العدس غني بالألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم مما يجعله خيارًا رائعًا للقلب وللتحكم في ضغط الدم والكوليسترول، كما أنه مصدر تنشيط الحديد وفيتامين B1 الذي يساعد في الحفاظ على ثبات ضربات القلب.
العدس مصدر ممتاز لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنها مصدر كبير للبروتين والألياف النباتية.
ومن المعروف أن بعض مادة البوليفينول الموجودة في العدس ، مثل البروسياندين والفلافانول ، لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وقائية للأعصاب.
ويساعد تناول العدس على خسارة الوزن وحرق الدهون بشكل مستمر، وذلك بسبب احتوائه على الألياف العالية والبروتين الذي بعمل على الشبع لفترات طويلة.
5- فوائد العدس للعظام
يحمي العدس قلبك من خلال دعم فقدان الوزن ، ومنع تراكم الهوموسيستين في جسمك وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
ويحتوي العدس على مضادات المغذيات مثل مثبطات التربسين وحمض الفيتيك ، والتي تقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، سيقلل نقع العدس وطهيه من هذه الأطعمة ، ولكن بغض النظر عن ذلك ، ستستمر في امتصاص غالبية العناصر الغذائية الخاصة بك.
6- فوائد العدس الأسود للرجال
ينتمي العدس الأسود إلى عائلة البقوليات وهي مصدر ميسور التكلفة ومحمول وسريع وسهل للبروتين والألياف، يتمتع العدس بشعبية منذ آلاف السنين ولا تظهر أي علامة على التباطؤ، هناك مجموعة متنوعة من العدس مختلفة النكهات والقوام.
ويحتوي العدس الأسود على الكثير من الفوائد
فهو خالي من الغلوتين بشكل طبيعي وقليل الصوديوم.
العدس غني بالبروتين، عندما يقترن العدس بالأرز ، فإنه يوفر مصدرًا نباتيًا كاملًا للبروتين.
ووفقًا لمؤسسة القلب والسكتة الدماغية ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي النباتي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من خلال المساهمة في خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول وخفض الوزن.
ويعد العدس الأسود مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، ويحسن الهضم ، ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ويساهم في الوزن الصحي.
العدس مصدر جيد للحديد، يستخدم الحديد لتكوين الدم وتحريك الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، مما يمنحك الطاقة.
وتحتوي حبوب العدس الأسود على الأنثوسيانين - أحد مضادات الأكسدة التي تحارب أضرار الجذور الحرة في جسمك.
7- فوائد العدس الأخضر
تشمل الفوائد الصحية للعدس تحسين الهضم ، وصحة القلب ، والسيطرة على مرض السكري ، وإدارة السرطان ، وفقدان الوزن ، والوقاية من فقر الدم ، وتحسين النشاط الكهربي بسبب البوتاسيوم .
مصدر جيد للبروتين وهي رائعة للنساء الحوامل، قد تساعد في الوقاية من تصلب الشرايين وفي الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
السيطرة على مرض السكري
أظهرت دراسة مقارنة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أنه في مختلف فئات الأطعمة ، وجد أن الألياف الغذائية قد تكون عالية في حالة عائلة البقوليات، العدس والفاصوليا والبازلاء تنتمي إلى عائلة البقوليات، قد تساعد الأطعمة المليئة بالألياف مثل العدس في التحكم في مستويات السكر في الدم ، قد تؤدي الألياف الغذائية أيضًا إلى إبطاء معدل امتصاص الدم للطعام وبالتالي الحفاظ على مستوى السكر باستمرار.
تحسين الهضم
نظرًا لأن العدس يحتوي على مستويات عالية من الألياف الغذائية ، فقد يحسن الهضم إذا تم تناوله بانتظام، قد تساعد أيضًا في حركات الأمعاء السهلة ، مما يؤدي إلى تقليل الإمساك ، على الرغم من أن العدس يميل إلى التسبب في الانتفاخ والغازات ، إلا أن تناول العدس المنقوع أو المنبت يسهل عليك هضمه.
منع تصلب الشرايين
أظهرت الأبحاث التي قادها الدكتور شو في قسم علوم الحبوب والأغذية في نورث داكوتا بالولايات المتحدة الأمريكية أن استهلاك العدس يوفر إمدادات من مضادات الأكسدة التي تقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين أيضًا ، تلعب مضادات الأكسدة هذه دورًا في تحييد الجذور الحرة وبالتالي منع تلف الخلايا والجينات (الشيخوخة).
إدارة الوزن
تشير الدراسات البحثية إلى أن الاستهلاك المنتظم للعدس يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن وزيادة الشبع.
المصدر webmd
healthline
dunyaharvest
