تعتبر طريقة عمل المطبق الخليجي من اشهر الاكلات الخليجية الشهيرة، والتي تندرج تحت بند المعجنات و يمكن تقديمها فى العزومات والمناسبات، كما أنها تتميز بكونها مغذية و مشبعة، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل المطبق من المطبخ الخليجي، وهي وصفة شهية ومميزة للغاية، ولا تستغرق سوى ساعة ونص لتحضيرها، و 45 دقيقة لطهيها، وهي وجبة شهية تكفي لـ 5 أشخاص، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار أيضا .

طريقة عمل المطبق الخليجي

مقادير طريقة عمل المطبق الخليجي :
3 كوب دقيق
5 رؤوس كرات
كوب سمن
ملعقة صغيرة بهارات حارة
ملعقة صغيرة بهارات حلوة
ملعقة صغيرة قرفة
½ كيلو لحم مفروم
1-2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المطبق الخليجي :
1- فى وعاء عميق ينخل الدقيق، ونقوم بعجن الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس، تغطى العجين بقماشة و وتترك جانبا لمدة ساعة.
2- فى هذه الاثناء نقوم بتنظيف الكراث من الورق الأصفر، و تغسليه و ونقوم بفرمه ناعم ثم نقوم بتصفيته.
3- فى مقلاة كبيرة غير لاصقة يتم تسخين السمن، ويضاف اللحم و نتركه، ونقوم بإضافة الكراث مع التقليب، ويضاف الملح و القرفة و البهارات و يتم تقليبه.
4- تترك المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر، ثم نرفع المقلاة من على النار، ونتركها جانبا لحين استخدام الحشو.
5- تقطع العجين 20 قطعة متساوية، يتم تشكيل العجين على هيئة كرات و ونتركهم جانبا لمدة 30 دقيقة.
6- نفرد كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة، وقنوم بوضعها على سطح مستوى، ندهن كل قطعة بالسمن و ونقوم بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.
6- نكرر ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين، وفي مقلاة يتم تسخين 2-3 ملاعق زيت، ثم نقلى العجين فى الزيت حتى يتحول للون الذهبى، ثم نرفعها و ونتركها جانبا.
7- نقوزم بفرد قطع العجين المتبقية و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة أرغفة، وندهنها بالسمن، وفى وسط كل قطعة نضع قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.
8- تطبق الارغفة جيدا من الجهات الاربع و ونقوم بغلقها، ونقوم بتكرار ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.
9- فى مقلاة غير لاصقة نقوم بتسخين السمن جيدا، ونقلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.
10- يتم تصفية المطبق الخليجي من السمن، ويقدم ساخنا.