EN 
مطبق الدجاج من أبرز أكلات الخليج المميزة ووقيمته الغذائية عالية جدا ويمكن تقديمه للأطفال، حيث أن الشكل غير التقليدي للدجاج يجذبهم لتناوله، ولكن لا تعرف جمع النساء طريقة عمل مطبق الدجاج فى المنزل كالمحترفين.
نقدم لكم طريقة عمل مطبق الدجاج بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير مطبق الدجاج
دجاجة كاملة مقطعة
أرز
صلصة طماطم
حمص مسلوق
بصل مفروم
ثوم
طماطم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة زيت
2 عود قرفة
ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم
ورق لورا
ملعقة صغيرة قرفة
حبهان
كزبرة جافة حب
فلفل أسود حب
نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة سكر
ملح فلفل أسود
طريقة عمل مطبق الدجاج
* تبلى الدجاج بملح وفلفل وكركم وقرفة ناعمة وشوحى حبهان ولورا ومستكة وثوم وكزبرة ناشفة وفلفل حب وعيدان القرفة في الزيت.
* ضيفى البصل ثم ضيفى الدجاج وتشوح مع باقى المكونات ثم ضيفى إليها الطماطم بعد أن يتغير لونها، وضيفى إليها الماء المغلى وتترك حتى تنضج الدجاج تماما مع باقى المكونات.
* ضعى زيت في طاسة على النار مع الثوم شرائح وملح وفلفل ويترك لمدة 3 دقائق وضيفى إليه صلصة الطماطم ورشة السكر، ويضاف إليها الماء المغلى ويترك يتسبك.
* ضعى زبدة وبصل مع ملح وفلفل وقرفة وكركم وجنزبيل فى حلة أخرى ويشوحوا قليلا لمدة 3 دقائق ثم ضيفى إليه الأرز ويقلب.
* ضيفى الحمص والمرقة من سلق الدجاج ويترك الأرز، حتى ينضج تماما واخلطي الزعفران مع ماء الورد ويترك حتى يلون تماما، ثم يدهن به الدجاج المسلوق مع ملح وفلفل وكركم وقرفة ثم يشوح فى طاسة ساخنة مع زبدة.
* ضيفي باقى كمية الزعفران بماء الورد للأرز فى آخر 5 دقائق ثم يقلب ويقدم مع الدجاج.
