قدم برنامج "مش بالحجم" المذاع على قناة "صدى البلد" اليوم الخميس، طريقة عمل "ورقة لحمة".

مقادير ورقة اللحمة:

لحمة

بطاطس شرائح

بصل شرائح

ثوم

فلفل أخضر

زبدة

ورق غار

طريقة التحضير:

بعد أن نقوم بإحضار إناء نظيف نضع فيه السمن مع لية الخروف ونضع هذه المكونات على نار متوسطة، ومن ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم على تلك المكونات السابقة ثم اتركي المكونات تغلي على النار، وبعد ذلك نقوم بإخراج اللحم من خليط السمن وبعدها نقوم بترك باقي المكونات على جنب، ثم نحضر صينية نظيفة ويفضل أن تكون تلك الصينية صينية صاج أو صينية جريل.

كما نقوم بعد ذلك بوضع اللحمة داخل تلك الصينية ونقوم بتشويحه على النار جيداً ، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والبصل المقطع والثوم المفروم والفلفل المقطع إلى شرائح والصلصلة، ثم نُكمل إضافة باقي المكونات الأخرى من بهارات اللحمة والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وما إلى من تلك التوابل.

كما نقوم بتقليب المكونات جيداً على النار، وبعد ذلك نقوم بإضافة السمن مرة أخرى بالتدريج مع التقليب المستمر على النار لتلك المكونات، وبعد ذلك نحضر اللحم والخضروات ونقوم بصبهم في ورقة فويل ونضع ورقة الفويل في صينية مناسبة ، وبعد الإنتهاء من القيام بكافة المكونات السابقة.

كما نبدأ بفتح شواية الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم نقوم بإدخال ورقة اللحم الموجودة في الصينية في داخل شواية الفرن، ثم نقوم بالإنتظار لمدة 3 دقائق وبعد مرور تلك المدة نقوم بإخراج صينية ورقة اللحمة من الفرن ويتم تقديم تلك الوجبة ساخنة، وتُقدم ورقة اللحمة مع طبق الأرز بالشعيرية.