فتة ملوخية بالدجاج من الأطباق الرئيسية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي واللذيذ الذي يستحق التجربة.

وقدم الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل فتة ملوخية بالدجاجفي المنزل.

مقادير فتة ملوخية بالدجاج:

دجاجة كاملة

مرقة

ملوخية

بصلة

أزر

عيش محمص

فلفل حار

ملح وفلفل

ثوم

كزبرة ناشفة

صلصة طماطم

للتقديم

بصل بالخل

طريقة تحضير فتة ملوخية بالدجاج

- تسلق الدجاجة في وعاء مملوء بالمياه وأضيفي البصل والفلفل الأسود المفروم والملح

- في أثناء عملية السلق يوضع الخبز المقطع في فرن متوسط الحرارة لكي يتحمص

- بعدما تنضج الدجاج قومي بتصفيتها من الشوربة ثم ينزع الجلد والعظم أو بدون، حسب الرغبة ثم تقطع قطع متوسطة وتترك جانبًا

- توضع الشوربة في إناء عميق ثم تضاف الملوخية المفرومة وتوضع على النار وتترك تغلي حوالي ٣-٥ دقائق

-تسخن الزبدة أو السمنة في مقلاة ثم يضاف الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وتقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي و ويوضع الخليط على الملوخية وتترك من دون غطاء تغلي

-تحضر صلصة الطماطم والأرز المفلفل ثم نحضر طبق كبير للتقديم يوضع به الخبز المحمص ويغطى بمقدار من الأرز ثم الصلصة ثم مقدار من الملوخية ويوضع مقدار آخر من الخبز ثم الأرز ثم الصلصة والملوخية على الوجه مع قطع الدجاج والخبز المحمصة و تقدم ساخنة مع بصل بالخل.