EN 
تعد سلتة اللحمة من أشهر الأكلات المنتشرة في اليمن حيث تتمتع بمذاق شهي ومميز ومختلف تماما عن باقي الأطباق التقليدية.
ونعرض لكم طريقة عمل سلتة اللحمة بخطوات الشيف غادة جميل مقدمة برنامج “اتفضلوا عندنا” على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير سلتة اللحمة:
حلبة مطحونة منقوعة في الماء
مكعبات لحم
قرون فلفل اخضر
قرن فلفل احمر مجفف
كمون
زيت
مكعبات بطاطس
طماطم مكعبات
فصوص ثوم
بهارات لحم
4 بصل ابيض مكعبات
صلصة طماطم
ثوم أخضر
ارز مطبوخ
عيش مخبوز
مرق لحم
بصل اخضر
طريقة عمل سلتة اللحمة:
*في اناء به زيت على النار حمري نصف كمية البصل مع نصف كمية الثوم ثم يضاف فلفل احمر وكمون ثم يضاف مكعبات مرق اللحم ويقلب الخليط جيدا ثم ضعي مكعبات البطاطس ثم يضاف الماء المغلي وتترك حتى تغلي.
*في اناء اخر به زبدة على النار حمري باقي البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار
*ثم يضاف الطماطم وتقلب جيدا ثم يضاف صلصة الطماطم في الخلاط تفرد الكزبرة مع البصل الاخضر والثوم وقليل من الماء وافرميهم جيدا
*اهرسي اللحمة بعد نضجها ثم تهرس البطاطس المسلوقة وتضاف الى اللحمة المهروسة ثم تضاف الى خليط البصل والطماطم
*ضيفي الأرز المطبوخ ويقلب الخليط جيدا ثم يخلط خليط الكزبرة مع البصل الأخضر الخليط السائل مع الحلبة وتوضع على وجه الطبق،، وقدمي سلتة اللحمة ساخنة وبالهنا والشفا.
